Valor nutritivo de los alimentos

Valor nutritivo de los alimentos

tabla del valor nutricional de los alimentos en el reino unido

Aunque cada uno de los 7 grandes grupos de nutrientes desempeña funciones diferentes y únicas en nuestro organismo, todos son esenciales porque trabajan juntos y contribuyen a nuestra buena salud. Las principales funciones de estos nutrientes principales pueden resumirse como sigue:

Los hidratos de carbono son una de las principales fuentes de energía de nuestro cuerpo, y proceden principalmente de los cereales, como el arroz y los fideos. Además, la fruta, los tubérculos, las legumbres secas y los productos lácteos también contienen hidratos de carbono.

Las grasas se encuentran en alimentos como la carne, el pescado, el marisco, los productos lácteos, los frutos secos, las semillas y los aceites. Las grasas sirven como fuente de energía. Evitan la pérdida de calor en caso de frío extremo y protegen los órganos contra los golpes. Son responsables de formar parte de las células de nuestro cuerpo y de transportar las vitaminas liposolubles, como la vitamina A, D, E y K.

Hay muchos tipos de vitaminas de varios grupos de alimentos y participan en diferentes metabolismos corporales, como el mantenimiento de la piel y el cabello sanos, la formación de los huesos y la liberación y utilización de la energía de los alimentos. Las vitaminas pueden clasificarse en hidrosolubles y liposolubles.

lista de valores nutricionales de los alimentos pdf

Esta edición del Valor nutricional de algunos alimentos comunes es una actualización de la versión de 1999. Durante este intervalo, se han producido cambios en el suministro de alimentos, en nuestra comprensión de la nutrición con respecto a la salud y la prevención de enfermedades, y en las recomendaciones nutricionales.

En esta versión actualizada del Valor nutritivo de algunos alimentos comunes, se ha hecho hincapié en los platos mixtos más que en los ingredientes individuales. La información detallada sobre los ingredientes está disponible en el sitio web de la CNF.

Se han utilizado recetas comunes para calcular los perfiles nutricionales de los platos mixtos. Como hay múltiples variaciones posibles para las recetas y los ingredientes, los valores indicados pueden no coincidir exactamente con el perfil de los alimentos que se consumen. Por ejemplo, una lasaña preparada con carne de ternera y salsa blanca diferirá en cierta medida de una preparada con la carne picada más común y salsa de tomate. Por favor, utilice estas recetas como una referencia general y no como una correspondencia específica con lo que usted come.

Se han seleccionado los alimentos más consumidos por los canadienses y se han clasificado alfabéticamente en 17 epígrafes alimentarios generales. Esta clasificación permite al usuario localizar fácilmente un alimento concreto y comparar sus valores nutricionales con los de otros alimentos similares. El índice debe utilizarse para localizar alimentos cuya clasificación puede no ser evidente.

ejemplos de valor nutricional

El valor nutricional o valor nutritivo, como parte de la calidad de los alimentos, es la medida de una proporción bien equilibrada de los nutrientes esenciales: hidratos de carbono, grasas, proteínas, minerales y vitaminas en los alimentos o la dieta en relación con las necesidades de nutrientes de su consumidor. Se han implementado varios sistemas de clasificación nutricional y etiquetas de información nutricional para clasificar los alimentos en función de su valor nutricional[1][2] Existen directrices internacionales y nacionales para informar a los consumidores sobre la ingesta óptima de nutrientes en sus dietas[3][4][5].

A escala biológica, el valor nutritivo de los alimentos puede variar en función de las distintas condiciones de salud (lo que da lugar a recomendaciones dietéticas y a determinados alimentos), las diferencias estacionales,[6] la edad,[7] las diferencias sexuales,[8] y las diferencias entre especies o taxonómicas[9].

base de datos nutricional de alimentos

La gente mira las etiquetas de los alimentos por diversas razones. Pero sea cual sea el motivo, a muchos consumidores les gustaría saber cómo utilizar esta información de forma más eficaz y sencilla. Las siguientes técnicas de lectura de etiquetas pretenden facilitarle el uso de las etiquetas de información nutricional para tomar decisiones rápidas e informadas sobre los alimentos que le ayuden a elegir una dieta saludable.

La información de la sección principal o superior (véanse los números 1 a 4) de la etiqueta nutricional de muestra (que figura a continuación) puede variar en función de cada producto alimenticio y bebida; contiene información específica del producto (tamaño de la ración, calorías e información sobre los nutrientes). La sección inferior contiene una nota a pie de página que explica el % de valor diario y da el número de calorías utilizado para los consejos generales de nutrición.

En la siguiente etiqueta de información nutricional hemos coloreado ciertas secciones para ayudarle a centrarse en aquellas áreas que se explicarán en detalle. Tenga en cuenta que estas secciones coloreadas no aparecen en las etiquetas reales de los productos que compra.

Cuando mire la etiqueta de información nutricional, fíjese primero en el número de porciones del envase (porciones por recipiente) y en el tamaño de la porción. Los tamaños de las porciones están estandarizados para facilitar la comparación de alimentos similares; se indican en unidades familiares, como tazas o piezas, seguidas de la cantidad métrica, por ejemplo, el número de gramos (g). El tamaño de la porción refleja la cantidad que la gente suele comer o beber. No es una recomendación de la cantidad que se debe comer o beber.

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