La magdalena de proust texto

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La magdalena de proust texto 2022

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«Inmediatamente, la vieja casa gris sobre la calle se levantó como una escenografía… la casa, el pueblo, la plaza a la que me enviaban antes de comer, las calles por las que solía hacer recados, los caminos rurales que tomábamos… en ese momento… todo Combray y sus alrededores… surgieron, pueblo y jardines por igual, todo a partir de mi taza de té».

Ya sea una magdalena empapada de té, el perfume de su madre o incluso el leve olor a tabaco de una chaqueta de cuero, un «momento proustiano» es aquel en el que un olor concreto evoca una experiencia, un tiempo o un lugar determinados.

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En abril de 2020, el Celtic Star -boletín del Celtic Rangers FC- publicó un artículo titulado «Un momento madeleine se extendió durante los siguientes 11 segundos en Oporto». Leyendo ociosamente por encima del hombro de mi padre, me intrigaba cómo el escritor iba a aplicar el recurso literario más famoso de Francia a un gol de 2003 contra el Sevilla.

Sin embargo, para la mayor parte del mundo -incluso para la mayoría de los habitantes de su ciudad natal, Illiers-Combray, donde el aire está lleno de olor a magdalenas horneadas y las tiendas están repletas de recuerdos en forma de pastel-, Proust es más conocido por sus elecciones de repostería, gracias a una escena al principio del libro, cuando un bocado de «esos pequeños pasteles cortos y regordetes… que parecen haber sido moldeados en la concha estriada de un peregrino», el protagonista recuerda a su tía Leonie, que los domingos por la mañana le daba de comer «una pequeña miga de magdalena… mojándola primero en su propia taza de té de verdad o de flores de lima». «

En cierto modo, la preeminencia de esta escena está bien justificada. Está tan integrada en la lengua y la cultura francesas como la madriguera de Lewis Carroll en la inglesa. En Francia, una madeleine de Proust es una expresión común para referirse a un olor, un sabor o un sonido que desentierra un recuerdo perdido. Durante mucho tiempo, su equivalente a los Desert Island Discs se llamó Madeleine Musicals.

proust madeleine passage en français

La madeleine (pronunciación francesa: [mad.lɛn], inglés: /ˈmædleɪn/ o /ˌmædlˈeɪn/[1]) o petite madeleine ([pə.tit mad.lɛn]) es un pequeño pastel tradicional de Commercy y Liverdun, dos municipios de la región de Lorena en el noreste de Francia.

Las magdalenas son bizcochos muy pequeños con una forma característica de concha que se adquiere al hornearse en moldes con depresiones en forma de concha. Aparte de la tradicional sartén moldeada, que suele encontrarse en las tiendas especializadas en utensilios de cocina e incluso en las ferreterías, no se necesita ningún utensilio especial para elaborar las magdalenas. Las magdalenas son similares al postre malayo llamado Bahulu.

Se utiliza una masa de bizcocho génoise. El sabor es similar al del bizcocho, pero algo más ligero. Las recetas tradicionales incluyen frutos secos muy molidos, normalmente almendras. Una variante utiliza ralladura de limón para conseguir un sabor alimonado pronunciado.

Otros relatos no dan a este pastel un origen lorenés y atribuyen su invención al pastelero Jean Avice, que trabajaba en las cocinas del príncipe Talleyrand. Se dice que Avice inventó la magdalena en el siglo XIX horneando pequeños pasteles en moldes de gelatina[6].

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