De que esta hecha la carne de kebab

De que esta hecha la carne de kebab

de qué animal procede la carne de döner

Una versión árabe se conoció como shawarma. Al menos en la década de 1930 ya se había llevado al extranjero, y los inmigrantes libaneses la vendían en restaurantes de México.[12] El döner kebab probablemente llegó a Grecia en la década de 1920 con el intercambio de población entre Grecia y Turquía, y más tarde se transformó en gyros.[13]

El doner kebab es un plato originario de Australia. Consiste en carne de döner kebab con certificación halal, patatas fritas y salsas como la de chile, ajo y barbacoa. Se sirve tradicionalmente en un recipiente de espuma de poliestireno, y se ha descrito como un plato básico de las tiendas de kebab para llevar en Australia.[70][71] El nombre del plato fue seleccionado por el Diccionario Macquarie como la «Palabra del año elegida por el pueblo» en 2016.[72]

origen del kebab

Hay una traducción perfectamente lógica para döner. No es «la mayor comida de borrachos de todos los tiempos», ni «acaba de pagar el alquiler y ahora no tiene dinero». Significa «girar, rotar o dar la vuelta». Investigar cómo se hace el döner me ha hecho estar aún más decidida a comerlo hoy. A todo el mundo le gusta una historia de éxito.

Hay una traducción perfectamente lógica para el döner. No es «la mayor comida de borrachos de todos los tiempos», ni «lo que implica mucha carne», ni siquiera «acaba de pagar el alquiler y ahora no tiene dinero». Significa «girar, rotar o dar la vuelta». Ahora bien, si estuviéramos hablando de otra comida callejera, digamos, los perritos calientes, esta sería una columna totalmente diferente. Una asquerosa. Por suerte, investigar cómo se hace el döner me ha hecho más firme a la hora de comerlo hoy. A todo el mundo le gusta una historia de éxito.

De entrada, no me refiero a la masa industrial que se forma alrededor de una estaca de metal y que sabe a masa industrial. Esa cosa es una tontería, y es fácil notar la diferencia con sólo mirar. El auténtico se elabora con unos seis kilos de pollo, cordero o ternera halal cortados y colocados a mano, que luego se cocinan lentamente mientras giran alrededor de una lámpara de calor.

döner kebab turco

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En la mayoría de los países de habla inglesa, un kebab puede ser el clásico shish kebab o souvlaki -pequeños cubos de carne cocinados en una brocheta[2][3]- o, fuera de Norteamérica, donde es más conocido como gyros,[4] el más reciente y ahora omnipresente döner kebab de comida rápida. [3] [5] En cambio, en el inglés indio, bangladesí y pakistaní[6] [7] y en las lenguas de Oriente Medio, otras partes de Asia y el mundo musulmán, un kebab es cualquiera de una amplia variedad de platos de carne a la parrilla. Algunos platos derivados en última instancia del kebab de Oriente Medio pueden tener nombres diferentes en sus lenguas locales, como el chuan chino.

döner kebab alemán

Esta es una receta casera de la misteriosa carne del Döner kebab que se ve girar en los asadores verticales de las tiendas de kebab. Es una versión en miniatura, pero lo que le falta en tamaño se compensa con el sabor y la autenticidad. Se utiliza para rellenar los Döner Kebabs de ternera o cordero o los Gyros.

¿Cuántas veces has pasado por delante de una tienda de kebabs Doner y has mirado esas carnes gigantes del tamaño de un saco de boxeo que giran sin cesar y te has preguntado cuánto tiempo ha estado esa carne fuera? Me pregunto si es realmente carne, o si está rellena en un 90%.

Esta versión casera del asado de carne Doner Kebab puede hacerse con cordero o con ternera. Mientras que la carne de vacuno es la favorita aquí en Australia, en Turquía (el hogar de los Doner Kebabs) se hacen tanto con cordero como con carne de vacuno. Ambos son deliciosos, ¡no podría elegir un favorito!

Aunque esta es una versión en miniatura de los gigantes que se ven en las tiendas y hemos adaptado el método de cocción para las cocinas caseras, el resultado final es tan parecido al auténtico que te va a sorprender.

* Nota: He recibido muchos correos electrónicos/mensajes cuestionando la inclusión del bacon en esta receta. Reconozco al 100% que se trata de un añadido no tradicional que obviamente NUNCA encontrarías en un país musulmán (porque los musulmanes no comen cerdo por razones religiosas). Se añade por la grasa extra, porque los cocineros caseros no pueden conseguir que la carne tenga la suficiente grasa para obtener el resultado deseado. Sin el tocino, los resultados serán decepcionantes, a menos que se consiga carne extra grasa – he proporcionado instrucciones en la tarjeta de la receta.

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