Solomillo de pavo en salsa

Solomillo de pavo en salsa

recetas de filete de pechuga de pavo sin piel

Esta es una receta sencilla, pero cuando está terminada es más que la suma de sus partes. La combinación de mostaza, limón, tomillo y ajo es deliciosa y transforma el simple pavo en algo digno de servir a la compañía.

Sirve este sabroso plato de pavo con arroz pilaf, una ensalada verde con aguacates y pepinos en rodajas y un poco de pan de ajo tostado. Para el postre, prepara un delicioso pastel de chocolate o sirve una tarta de helado.

Es importante no saltarse el paso de reposo del lomo. Al meter el pavo en el horno, el calor hace que las células se contraigan, expulsando el líquido y alejándolo del calor, hacia el centro de la pieza de carne. Si se corta el pavo nada más salir del horno, todo ese líquido acabará en la tabla de cortar. Esperar unos minutos permite que la carne se enfríe ligeramente y que las fibras musculares se relajen; los jugos se redistribuirán por toda la carne, dando como resultado un trozo de carne más tierno y jugoso.

En lugar de hornear los solomillos de pavo, puede asarlos. Saque el pavo de la marinada, dejando que el exceso gotee, y colóquelo en una parrilla caliente. Cocine de 8 a 10 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que alcancen los 160 F. Deje reposar antes de rebanar.

recetas de lomo de pavo

Saltear la cebolla en 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio hasta que esté blanda. Añada el vinagre, el ketchup, el azúcar moreno, el Worchestershire, el Dijon y el S & P. Llévelo a ebullición, reduzca el volumen y cueza a fuego lento hasta que se reduzca a 1 1/2 tazas, durante 10 minutos. Reserve 1 taza de salsa para servir.

Ase el pavo, tapado, en la parte media-baja de la parrilla, durante 4 minutos. Déle la vuelta al pavo, úntelo con la salsa y áselo 4 minutos. Bañe de nuevo, transfiera el pavo al lado medio-alto. Cocine el pavo bañado hasta que el termómetro registre 165 grados, 4 minutos más. Retire el pavo de la parrilla y déjelo reposar 5 minutos antes de cortarlo. Sirva el pavo con la salsa reservada.

cazuela de lomo de pavo

Kathryn Meininger comenzó a escribir y publicar poesía en 1967. Fue cofundadora y editora de la revista profesional «Footsteps» y comenzó a escribir artículos en línea en 2010. Es doctora en medicina podológica por la Escuela de Medicina Podológica de la Universidad de Temple y licenciada en biología por la Universidad William Paterson.

No es necesario esperar a una fiesta especial para disfrutar de un lomo de pavo recién salido del horno. Puede asar un lomo de pavo en el horno en cualquier momento del año sin todo el lío que supone preparar el ave entera.

El lomo de pavo es un corte de carne blanca sin hueso y sin piel del centro interior de la pechuga de pavo. Puede comprarlo fresco o congelado, al natural o sazonado con hierbas como el romero, el limón y el ajo. Aunque el solomillo de pavo es uno de los favoritos para asar, también puedes prepararlo directamente en tu horno.

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit, una temperatura segura para el lomo de pavo. Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, el pavo debe hornearse a una temperatura mínima de 325 grados para que sea seguro.

lomos de pavo que se deshacen en la boca

Esta es una receta sencilla, pero cuando está terminada es más que la suma de sus partes. La combinación de mostaza, limón, tomillo y ajo es deliciosa y transforma el simple pavo en algo digno de servir a la compañía.

Sirve este sabroso plato de pavo con arroz pilaf, una ensalada verde con aguacates y pepinos en rodajas y un poco de pan de ajo tostado. Para el postre, prepara un delicioso pastel de chocolate o sirve una tarta de helado.

Es importante no saltarse el paso de reposo del lomo. Al meter el pavo en el horno, el calor hace que las células se contraigan, expulsando el líquido y alejándolo del calor, hacia el centro de la pieza de carne. Si se corta el pavo nada más salir del horno, todo ese líquido acabará en la tabla de cortar. Esperar unos minutos permite que la carne se enfríe ligeramente y que las fibras musculares se relajen; los jugos se redistribuirán por toda la carne, dando como resultado un trozo de carne más tierno y jugoso.

En lugar de hornear los solomillos de pavo, puede asarlos. Saque el pavo de la marinada, dejando que el exceso gotee, y colóquelo en una parrilla caliente. Cocine de 8 a 10 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que alcancen los 160 F. Deje reposar antes de rebanar.

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