Se puede congelar la coliflor

Se puede congelar la coliflor

cómo congelar la coliflor y el brócoli

La coliflor es una hortaliza muy versátil y, por tanto, merece la pena cultivarla en tu jardín o comprarla en grandes cantidades. Pero es posible que te encuentres con más coliflor fresca de la que puedes utilizar de una sola vez. Por suerte, la congelación es una forma sencilla de evitar que se desperdicie.

La congelación es la mejor manera de conservar la coliflor. (No se deshidrata bien, y perderá nutrientes y se pondrá blanda si la conservas a presión). Sin embargo, no debes meterla en una bolsa con cierre y meterla en el congelador; acabarás con grupos de coliflor congelada que estarán empapados y sin sabor. Los pasos adecuados para congelar la coliflor incluyen la preparación, el escaldado, el enfriamiento, la congelación rápida y el almacenamiento en el congelador. Necesitarás un cuchillo, un colador, una olla, un bol, hielo, una bandeja para hornear y bolsas o recipientes para congelar.

El primer paso para congelar la coliflor es limpiar y preparar la verdura. Sumerge la coliflor entera durante unos minutos en agua para eliminar cualquier resto de suciedad o bichos del jardín. A continuación, retira las partes verdes y corta la cabeza de coliflor entera por la mitad. Corta la parte sólida del tallo y divide la cabeza en ramilletes. Puedes separar los ramilletes con la mano, pero utiliza un cuchillo para cortar los ramilletes grandes en otros más pequeños de no más de 2,5 cm de grosor.

¿puedo congelar la coliflor cocida?

Jill Corleone es una dietista titulada con más de 20 años de experiencia. Se graduó con honores en la Universidad de Nueva York y realizó sus prácticas clínicas en la Universidad de Medicina y Odontología de Nueva Jersey.

La popularidad de la coliflor ha aumentado debido a que la gente quiere reducir su consumo de carbohidratos. Desde la corteza de la pizza y el arroz hasta un sustituto de las alitas de pollo, hay infinitas formas de utilizar esta verdura crucífera.

El escaldado es la forma más común y recomendada de preparar las verduras para su congelación. Sumergir las verduras frescas en agua hirviendo y luego enfriarlas rápidamente en un baño de hielo detiene la acción de las enzimas de los alimentos que pueden degradar la frescura, preservando el color y la textura de las verduras congeladas.

El escaldado también ayuda a limpiar y destruir los microorganismos de los productos antes de su almacenamiento en frío, y puede proteger contra la pérdida de ciertas vitaminas durante la congelación, según la Universidad de Wisconsin.

Sin duda, el escaldado es el mejor método para congelar la coliflor, pero no es el único. Si no quieres o no puedes escaldar la coliflor, también puedes congelarla, pero el resultado final no será tan bueno.

congelar la coliflor sin escaldarla

La coliflor es una hortaliza muy versátil y, por tanto, merece la pena cultivarla en tu jardín o comprarla en grandes cantidades. Pero es posible que te encuentres con más coliflor fresca de la que puedes utilizar de una sola vez. Por suerte, la congelación es una forma sencilla de evitar que se desperdicie.

La congelación es la mejor manera de conservar la coliflor. (No se deshidrata bien, y perderá nutrientes y se pondrá blanda si la conservas a presión). Sin embargo, no debes meterla en una bolsa con cierre y meterla en el congelador; acabarás con grupos de coliflor congelada que estarán empapados y sin sabor. Los pasos adecuados para congelar la coliflor incluyen la preparación, el escaldado, el enfriamiento, la congelación rápida y el almacenamiento en el congelador. Necesitarás un cuchillo, un colador, una olla, un bol, hielo, una bandeja para hornear y bolsas o recipientes para congelar.

El primer paso para congelar la coliflor es limpiar y preparar la verdura. Sumerge la coliflor entera durante unos minutos en agua para eliminar cualquier resto de suciedad o bichos del jardín. A continuación, retira las partes verdes y corta la cabeza de coliflor entera por la mitad. Corta la parte sólida del tallo y divide la cabeza en ramilletes. Puedes separar los ramilletes con la mano, pero utiliza un cuchillo para cortar los ramilletes grandes en otros más pequeños de no más de 2,5 cm de grosor.

cuánto tiempo hay que escaldar la coliflor para congelarla

Si no quiere escaldarla antes de congelarla, corte los ramilletes en dados o en trozos finos, congélelos en una bandeja hasta que se solidifiquen y páselos a una bolsa de congelación etiquetada y resellable, expulsando el exceso de aire. Se deteriorará, como se ha descrito anteriormente, y es mejor utilizarlo en platos cocinados en un par de semanas.

No es necesario descongelar la coliflor congelada antes de cocinarla. De hecho, es mejor cocinarla desde el congelador. Se puede añadir directamente a los platos que se están cocinando, como guisos, estofados y horneados, o echarla en los últimos minutos con la pasta que se está cociendo en agua hirviendo.

Se puede asar la coliflor congelada. Colócala en una bandeja de horno, rocíala con un poco de aceite, sazónala y ásala a 210C/200C ventilador/gas 7 durante unos 20 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que esté tierna y cocida por completo.

Poner la coliflor congelada en un plato apto para microondas con un chorrito de agua (unos 50 ml). Cúbrela con una tapa apta para microondas y luego hazla funcionar durante unos 3 minutos a potencia alta, hasta que la coliflor esté tierna y cocida.

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