Se puede congelar el apio

Se puede congelar el apio

Cómo escaldar el apio

El apio es un ingrediente esencial en la cocina francesa, cajún y vegetariana. Sin embargo, a menudo se vende en cantidades mayores de las necesarias para una receta. Si le sobra apio, se preguntará si puede congelarlo para utilizarlo más tarde. La respuesta es que sí, con un poco de preparación. A continuación te explicamos cómo congelar el apio correctamente.  ¡Que lo disfrutes!

1¿Debes congelar el apio? ¿Vale la pena? Cambios de sabor2Cómo congelar el apio3Cómo descongelar el apio4Usos del apio congelado5Preguntas frecuentes¿Puedes congelar el apio picado? ¿Qué ocurre si no escaldas el apio antes de congelarlo? ¿Puedes congelar el apio fresco? ¿Puedes congelar las hojas de apio? ¿Puedes congelar el apio para la sopa? ¿Puedes congelar el zumo de apio? ¿Puedes congelar el apio para los batidos? 6Conclusión

¿Merece la pena? ¡El apio bien congelado puede conservarse hasta un año en el congelador! Desde los batidos hasta los rellenos, el apio congelado es un complemento perfecto para aumentar su valor nutricional y aportar un toque aromático. Cambios de saborSi te tomas el tiempo de escaldar el apio antes de congelarlo, verás que el escaldado conserva bastante bien el color y el sabor hasta un año entero en el congelador. Si opta por congelar el apio sin escaldar, los cambios serán mucho más notables, y querrá utilizarlo en un plazo de dos meses; pasado ese tiempo, el sabor y el color se degradarán hasta un grado desagradable.  Tanto si se escaldan como si no, todos los apios congelados sufrirán cambios en su textura hasta volverse mucho más blandos. Debido a su alto contenido en agua, la congelación rompe la estructura celular del apio, por lo que el apio congelado perderá su textura crujiente, su chasquido y su textura crujiente después de un tiempo en el congelador.    Cómo congelar el apio

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¿se puede congelar el apio para hacer zumo después?

A la hora de congelar el apio, hay dos enfoques que son populares. Puedes congelar las hojas de apio como tallos o puedes congelarlas picadas y listas para usar en salsas y sopas. A continuación te explicamos estas dos opciones:

La mejor manera de descongelar el apio depende totalmente de cómo vayas a consumirlo. Si piensas comerlo crudo, mojándolo en tu condimento favorito, tendrás que descongelarlo en la nevera hasta que esté completamente descongelado.

Le aconsejamos que no congele las hojas de apio. Perderán rápidamente su delicado sabor y, una vez descongeladas, pueden resultar bastante blandas. Se pueden congelar perfectamente, pero a menudo pueden ser una pérdida de tiempo, por desgracia.

Sí se puede congelar el zumo de apio. Todo lo que tienes que hacer es verter el zumo de apio en porciones en pequeños botes o en pequeñas bolsas. Séllalas para que no entre aire y luego congélalas. Para descongelar, hazlo lentamente en la nevera durante la noche.

¿se puede congelar el apio sin escaldarlo?

El apio puede ser una verdura difícil de congelar por su alto contenido en agua. La congelación suele dejar los tallos blandos y sin sabor. Sin embargo, si tienes un manojo que no puedes utilizar antes de que se estropee, puedes prolongar su vida guardándolo en el congelador. La clave está en escaldarla antes de congelarla para que conserve todo el sabor posible y puedas añadirla a tus sopas y guisos favoritos.

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Resumen del artículoXSi quieres congelar apio, lava bien los tallos y recórtalos al tamaño que desees. Si no estás seguro, prueba a cortar el apio en trozos de una pulgada. Echa los trozos de apio en una olla llena de agua hirviendo y deja que se cocinen durante unos 3 minutos, luego retira el apio con una espumadera y déjalo caer inmediatamente en un bol lleno de agua helada. Escurre el agua del apio y sécalo con un paño limpio o una toalla de papel, luego transfiere el apio a un recipiente hermético o a una bolsa de plástico resellable y colócalo en el congelador hasta 12 meses. Sigue leyendo para saber cómo elegir el apio perfecto para congelar.

¿se puede congelar el apio para hacer batidos?

¿Qué puedes hacer con los palitos de apio que te han sobrado de una bandeja de condimentos o con las últimas costillas de apio que no has utilizado en una receta? No se van a quedar crujientes para siempre, pero sabes que no te los vas a comer en los próximos días. ¿Es posible congelarlos? Y si los congelas, ¿para qué los puedes utilizar?

Sí, se puede congelar el apio, pero perderá su frescura. Por esta razón, el apio congelado se utiliza mejor en sopas, guisos y otros platos calientes. No podrá utilizar el apio descongelado para una bandeja de relish o para hacer hormigas en un tronco. Comerlo crudo no funcionará. Tampoco será ideal para los salteados u otros platos en los que se quiera conservar un poco de crujiente en el apio cocido.

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Se debe utilizar apio congelado que no haya sido escaldado antes de dos meses. Si lo blanquea antes de congelarlo, utilícelo entre 12 y 18 meses para obtener la mejor calidad. Puede conservarse indefinidamente si la temperatura de su congelador es constante.

Los mejores usos del apio congelado son para rellenos, sopas, guisos y salsas. Puede añadirlo a la receta directamente desde el congelador sin descongelarlo. Seguirá aportando sabor a apio al plato, aunque no estará crujiente.

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