Salmon en papillote al horno

Salmon en papillote al horno

Salmón en papillote con patatas

La traducción directa de «en papillote» significa «impresionar sin esfuerzo a los amigos y a la familia para la cena sirviéndoles una cena deliciosa y envuelta personalmente». En realidad, el término francés «en papillote» significa «en pergamino». Pero mi definición también es exacta. Al hornear esta receta de salmón y tomates en papillote no sólo se obtiene una cena fantástica. También produce algo de diversión en el proceso.

Los beneficios de hornear el salmón en papillote son los mismos que los de una cena en sartén, con un plus. Las cenas en sartén y en papillote cocinan una comida completa en el horno a la vez, utilizando una sola sartén. En otras palabras, una victoria automática.

Pero cocinar en papillote tiene un beneficio adicional. Al igual que el estofado, los sabores y aromas dentro del sobre circulan a medida que los ingredientes se cocinan y se cocinan al vapor, lo que hace que el sabor se concentre más. La cocción en este entorno de auto-vaporización también mantiene el salmón húmedo y tierno.

Esta receta es muy fácil. La parte más compleja será el sobre de pergamino si es la primera vez que lo haces. E incluso así, creo que es más divertido que difícil. Sólo unas pocas notas para que el plato cante de verdad:

Salmón en papillote de limón

La traducción directa de «en papillote» significa «impresionar sin esfuerzo a los amigos y a la familia para la cena sirviéndoles una deliciosa cena envuelta personalmente». En realidad, el término francés «en papillote» significa «en pergamino». Pero mi definición también es exacta. Al hornear esta receta de salmón y tomates en papillote no sólo se obtiene una cena fantástica. También produce algo de diversión en el proceso.

Los beneficios de hornear el salmón en papillote son los mismos que los de una cena en sartén, con un plus. Las cenas en sartén y en papillote cocinan una comida completa en el horno a la vez, utilizando una sola sartén. En otras palabras, una victoria automática.

Pero cocinar en papillote tiene un beneficio adicional. Al igual que el estofado, los sabores y aromas dentro del sobre circulan a medida que los ingredientes se cocinan y se cocinan al vapor, lo que hace que el sabor se concentre más. La cocción en este entorno de auto-vaporización también mantiene el salmón húmedo y tierno.

Esta receta es muy fácil. La parte más compleja será el sobre de pergamino si es la primera vez que lo haces. E incluso así, creo que es más divertido que difícil. Sólo unas pocas notas para que el plato cante de verdad:

Salmón en papillote saturday kitchen

He probado algunas de estas bolsas, pero sigo prefiriendo usar una hoja rectangular de papel de pergamino porque es más difícil sazonar adecuadamente los ingredientes y ponerlos en capas. Pero me doy cuenta de que esto también puede ser una preferencia personal.

Si tienes un trozo de salmón realmente fino, lo que es más común con salmones salvajes como el salmón rojo, estarás en el extremo inferior, y yo apuntaría a 15 minutos. Me gusta dejar de cocinar cuando el interior está a 125F, que es medio.

Cómo preparar con antelación: Puede montar todos los ingredientes crudos en los paquetes de pergamino y mantenerlos en la nevera en una bandeja hasta que esté listo para hornear, hasta 6 horas antes. Recomiendo sacar la bandeja de la nevera 15 minutos antes de hornear, para que los ingredientes no estén tan fríos cuando se metan en el horno.

Cómo guardar las sobras: Te recomiendo que NO guardes las rodajas de limón con las sobras, ya que seguirán dando un sabor muy fuerte al pescado y a las verduras. Después de la cocción, deseche el limón. Puedes guardar las sobras en la nevera hasta 2 días.

Espárragos de salmón en papillote

He probado algunas de estas bolsas, pero sigo prefiriendo usar una hoja rectangular de papel de pergamino porque es más difícil sazonar adecuadamente los ingredientes y ponerlos en capas. Pero me doy cuenta de que esto también puede ser una preferencia personal.

Si tienes un trozo de salmón realmente fino, lo que es más común con salmones salvajes como el salmón rojo, estarás en el extremo inferior, y yo apuntaría a 15 minutos. Me gusta dejar de cocinar cuando el interior está a 125F, que es medio.

Cómo preparar con antelación: Puede montar todos los ingredientes crudos en los paquetes de pergamino y mantenerlos en la nevera en una bandeja hasta que esté listo para hornear, hasta 6 horas antes. Recomiendo sacar la bandeja de la nevera 15 minutos antes de hornear, para que los ingredientes no estén tan fríos cuando se metan en el horno.

Cómo guardar las sobras: Te recomiendo que NO guardes las rodajas de limón con las sobras, ya que seguirán dando un sabor muy fuerte al pescado y a las verduras. Después de la cocción, deseche el limón. Puedes guardar las sobras en la nevera hasta 2 días.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad