Redondo de pavo al horno

Redondo de pavo al horno

Butterball fresco listo para…

Ase el pavo sin tapar a una temperatura que oscile entre los 325°F y los 350°F. Las temperaturas más altas pueden hacer que la carne se reseque, pero es preferible a las temperaturas demasiado bajas que pueden no permitir que el interior del pavo se cocine a una temperatura segura. Algunos cocineros prefieren asar el pavo a temperaturas tan altas como 450°F a 500°F durante los primeros 30 minutos para dorar la superficie y luego reducir el calor a 325°F. Es importante mantener la puerta del horno cerrada tanto como sea posible mientras el pavo se esté asando para mantener una temperatura constante en el horno.

Si se unta el pavo, se consigue una piel dorada y crujiente, pero no se añade humedad ni sabor al interior del pavo. Hay que limitar el uso de este producto para que la puerta del horno no se abra con demasiada frecuencia. Cuantas más veces se abra la puerta del horno, mayor será el tiempo de cocción debido a la pérdida de calor.

Utilice un termómetro de carne para determinar el punto de cocción adecuado, que es de al menos 170 °F para la pechuga y 180 °F para el muslo. Después de sacar el pavo del horno, la temperatura de la carne aumentará unos 5° mientras el pavo descansa. Es importante no dejar que el pavo se cocine demasiado, porque la carne de la pechuga puede secarse rápidamente.

Butterball skin on turkey bre…

Mi padre me recordó el otro día que el pavo de Acción de Gracias no tiene por qué ser un ave entera. Si tu reunión es de pocas personas, y no quieres tener varias semanas de sobras de pavo, no hay necesidad de asar un pavo de 15 libras.

El único problema que veo con la cocción de la pechuga es que se queda con poca grasa para la salsa. Si te gusta la salsa tanto como a mí, te recomiendo que añadas un ala de pavo gorda a la bandeja de asar y utilices esos restos para la salsa.

Esta receta requiere una pechuga de pavo deshuesada de 2 libras. Es un tamaño bastante pequeño. Si sólo encuentras pechugas más grandes, duplica los ingredientes del relleno y corta la pechuga por la mitad. Luego, ase dos pechugas de pavo rellenas. Ajusta el tiempo de asado, según sea necesario (¡aquí es cuando un buen termómetro de carne resulta útil!).

Un termómetro de carne elimina las conjeturas sobre el asado. La pechuga de pavo es un corte especialmente magro, por lo que es fácil que se cocine demasiado. Aquí tienes una guía práctica para conseguir la temperatura adecuada para tu ave (esto es para el pollo, pero también se aplica al pavo y a otras aves de corral).

Receta de pavo asado deshuesado

Mi padre me recordó el otro día que el pavo de Acción de Gracias no tiene por qué ser un ave entera. Si tu reunión es de pocas personas, y no quieres tener varias semanas de sobras de pavo, no hay necesidad de asar un pavo de 15 libras.

El único problema que veo con la cocción de la pechuga es que se queda con poca grasa para la salsa. Si te gusta la salsa tanto como a mí, te recomiendo que añadas un ala de pavo gorda a la bandeja de asar y utilices esos restos para la salsa.

Esta receta requiere una pechuga de pavo deshuesada de 2 libras. Es un tamaño bastante pequeño. Si sólo encuentras pechugas más grandes, duplica los ingredientes del relleno y corta la pechuga por la mitad. Luego, ase dos pechugas de pavo rellenas. Ajusta el tiempo de asado, según sea necesario (¡aquí es cuando un buen termómetro de carne resulta útil!).

Un termómetro de carne elimina las conjeturas sobre el asado. La pechuga de pavo es un corte especialmente magro, por lo que es fácil que se cocine demasiado. Aquí tienes una guía práctica para conseguir la temperatura adecuada para tu ave (esto es para el pollo, pero también se aplica al pavo y a otras aves de corral).

Filete de pechuga de pavo butterball

Pechuga de pavo asada | Todos los años oigo en las noticias que el Día de Acción de Gracias es el día en que más se viaja del año. Aunque hemos salido a la carretera en algunas ocasiones para Acción de Gracias, la mayoría de los años nos quedamos en casa con una cena íntima de Acción de Gracias y empezamos a preparar la Navidad.

Somos un pequeño hogar de dos personas (más tres perros) y reservamos nuestros grandes viajes para Navidad. Debido a esto, me he vuelto bastante buena en lo que yo llamo «pequeño Acción de Gracias». Un año hice una preciosa pechuga de pavo glaseada con sidra de manzana y especias. Esa receta utilizó una pechuga de pavo entera que seguía siendo demasiado para nosotros dos.

Este año decidí hacer una pechuga de pavo partida. La froté con una mezcla de hierbas y mostaza de grano entero y la asé sobre una cama de coliflor y bruselas. Es prácticamente toda una comida de Acción de Gracias en una sola sartén.

He hecho varios pavos en mi día papá. Recuerdo que un año hice un catering con temática de Acción de Gracias en el que preparé dos pavos gigantes de Tom. Mi forma favorita de preparar un pavo entero para una multitud es haciendo pavochón que es la preparación de un pavo de Acción de Gracias puertorriqueño. Pero hoy quise ir más tradicionalmente otoñal y casero y hacer una pechuga de pavo asada con hierbas.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad