Recetas con masa de empanadillas

Recetas con masa de empanadillas

Recetas con masa de empanadillas 2021

envoltorios para dumplings uk

Esta masa es la base de muchos dumplings excelentes, como el ji’aozi chino, el mandu coreano y el momo nepalí. El proceso de elaboración de la masa es fácil de dominar, especialmente con un poco de ayuda de herramientas modernas como un procesador de alimentos (aunque se puede mezclar la masa a mano).

Los envoltorios asiáticos de harina de trigo pueden hacerse con agua fría o caliente; la temperatura la dicta tradicionalmente el método de cocción. Se dice que los dumplings hervidos requieren pieles más gruesas hechas con masa de agua fría para soportar la presión de la ebullición, mientras que los dumplings fritos y al vapor requieren pieles más finas hechas con masa de agua caliente para sus procesos de cocción más suaves. A lo largo de los años, he comprobado que los envoltorios caseros de grosor medio, de apenas 1/8 de pulgada de grosor en el centro y de aproximadamente 1/16 de pulgada en el borde, funcionan bien para todos los métodos de cocción. Si las albóndigas se hierven suavemente, no es necesario utilizar envoltorios más gruesos. La producción de envolturas de grosor medio es más fácil con la masa de agua caliente, ya que es más flexible que su homóloga de agua fría. Los envoltorios resultantes tienen un sabor superior a los comprados en la tienda, y no necesitan agua para sellarse. La harina de uso general del supermercado, con una cantidad moderada de gluten, como la marca Gold Medal, funciona excepcionalmente bien.

envoltura de albóndigas ottogi

La masa de albóndigas hecha a mano sólo requiere dos ingredientes -harina y agua- y la temperatura del agua da lugar a diferentes tipos de envoltorios. El agua fría es la mejor para los dumplings hervidos porque hace que las proteínas de la harina formen el gluten que hace que la masa sea masticable y pueda soportar el agua hirviendo. El agua caliente desnaturaliza las proteínas de la harina, lo que hace que la masa sea lo suficientemente flexible como para enrollarla muy finamente y formar envoltorios tiernos, ideales para los dumplings fritos y al vapor, como los dumplings de chile crujiente. El agua caliente para esta masa debe estar más caliente que tibia y más fría que hirviendo y puede provenir del grifo del agua caliente. Dejar reposar la masa permite que ésta absorba mejor el agua y se relaje, lo que facilitará aún más el enrollado.

wonton doble marqués con…

No hay ninguna otra receta que grite comida reconfortante como el pollo con albóndigas. Esta comida calentará y reconfortará a cualquier alma en un frío día de invierno. Si quieres una versión más fácil, asegúrate de ver mi CROCK POT CHICKEN AND DUMPLINGS

¿Puedo usar cosas de pollo u otra carne oscura? Por supuesto. Utiliza cualquier corte de pollo que os guste a ti y a tu familia. Incluso puede comprar un pollo asado comprado en la tienda para hacer esto un poco más rápido de preparar. ¿Con qué puedo acompañar el pollo con albóndigas? Personalmente, me gusta servirlo con algún tipo de PAN FRANCÉS o BISCUITAS. Si quieres algo más de verdura con tu comida, puedes servirla con una ensalada de acompañamiento o con HABAS VERDES. ¿Qué es una albóndiga «plana»? Para aquellos que no crecieron comiendo este estilo de Pollo y Albóndigas – entonces puede que lo hayan comido en un lugar como Cracker Barrel. Muchos de nosotros crecimos comiendo CHICKEN & DROP DUMPLINGS. Los dumplings planos son muy básicos y están pensados para absorber los sabores del caldo. Es una comida casera fácil y reconfortante. ¿Puedo añadir verduras a los chicken and dumplings? Desde luego que sí. En esta versión de pollo con albóndigas no se suelen añadir verduras, pero puedes añadir guisantes y zanahorias si lo prefieres.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad