Recetas con carne de ternera troceada

Recetas con carne de ternera troceada

Recetas de chuletas de ternera al horno

Marcus NilssonLa carne de ternera picada está disponible en muchas carnicerías, e incluso en algunas tiendas de comestibles. Es tierna, pero muy magra, por lo que es mejor combinarla con otro corte de carne más graso, como la ternera con un 20% de grasa o el cerdo. Utilízala en hamburguesas, pasteles de carne o boloñesa: Marcus Nilsson

Marcus NilssonChuletasLas chuletas de ternera tienen hueso, son carnosas y gruesas; son ideales para asarlas a la parrilla o al horno. Tienes dos opciones: las chuletas de costilla, del lomo, y las chuletas porterhouse, del bastidor. La chuleta porterhouse le costará menos, aproximadamente un tercio del precio de una chuleta francesa (recortada). La clave para cocinar estos cortes que están para chuparse los dedos es dejarlos a medio cocer. Si se cocinan hasta que estén bien cocidas, la carne quedará seca. Para evitar que la chuleta esté demasiado hecha, hay que poner el fuego al máximo. Se formará una hermosa corteza en el exterior, rápidamente, antes de que el interior se cocine en exceso.La milanesa de ternera combina bien con una ensalada verde amarga. Foto: Evan Sung

Recetas de chuletas de ternera al vino blanco

Esta receta de ternera es sencilla pero deliciosa. Como tarda menos de 30 minutos de principio a fin, es ideal para ocasiones especiales, pero puede prepararse de forma rápida y sencilla para una comida entre semana. Asegúrate de que las chuletas tienen una forma y un tamaño uniformes para agilizar el proceso; así tendrás más posibilidades de que todas estén listas al mismo tiempo.

Si nunca has probado la ternera, su sabor es más delicado que el de la carne de vacuno, y suele ser muy tierna. La receta es bastante sencilla, pero se adapta bien a los aderezos si se desea. Añada otras hierbas al tomillo fresco, como el romero fresco. Sirva estas chuletas con una guarnición de verduras a la parrilla (el maíz y los pimientos estarían bien), junto con arroz o un poco de puré de patatas para una comida perfecta.

Las chuletas de ternera sobrantes se conservan en el frigorífico de tres a cinco días, siempre que estén bien envueltas o guardadas en un recipiente hermético.También puede envolverlas y congelarlas en una bolsa de congelación con cierre de cremallera hasta tres meses.

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¿con qué acompañar las chuletas de ternera?

Esta receta de ternera es sencilla pero deliciosa. Como se tarda menos de 30 minutos de principio a fin, es ideal para ocasiones especiales, pero puede prepararse rápida y fácilmente para una comida entre semana. Asegúrate de que las chuletas tienen una forma y un tamaño uniformes para agilizar el proceso; así tendrás más posibilidades de que todas estén listas al mismo tiempo.

Si nunca has probado la ternera, su sabor es más delicado que el de la carne de vacuno, y suele ser muy tierna. La receta es bastante sencilla, pero se adapta bien a los aderezos si se desea. Añada otras hierbas al tomillo fresco, como el romero fresco. Sirva estas chuletas con una guarnición de verduras a la parrilla (el maíz y los pimientos estarían bien), junto con arroz o un poco de puré de patatas para una comida perfecta.

Las chuletas de ternera sobrantes se conservan en el frigorífico de tres a cinco días, siempre que estén bien envueltas o guardadas en un recipiente hermético.También puede envolverlas y congelarlas en una bolsa de congelación con cierre de cremallera hasta tres meses.

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Tiempo de cocción de las chuletas de ternera en el horno

La carne de ternera procede de terneros jóvenes que no suelen tener más de 18 meses. Los terneros criados para la ternera no pueden llegar a ser grandes o pesados, lo que significa que tienen una textura más fina y tierna cuando se cocinan.

La carne de ternera existe desde hace siglos y antiguamente se consideraba un lujo debido a su escasez en Europa. Sólo los ricos podían permitirse comer carne de ternera, pero hoy en día está más extendida y se puede encontrar en muchos supermercados.

La ternera procede de un animal que no ejercita tanto el tejido muscular como el ganado vacuno, lo que significa que tiene menos hierro que otras carnes. También contiene niveles elevados de proteínas y algunos nutrientes importantes como el zinc, la vitamina B12 y la riboflavina.

Las chuletas de ternera son más gruesas que las de cerdo. Las chuletas de ternera suelen tener un grosor de 1 a 1,5 pulgadas, mientras que las de cerdo suelen tener un grosor de 3/4 de pulgada a 1 pulgada. No es necesario cocinar las chuletas de ternera hasta que estén bien hechas como se haría con una chuleta de cerdo.

La ternera es una carne tierna y de sabor suave, con un contenido de grasa inferior al de la carne de vacuno. La ternera es la indicada si buscas una carne que no sea de caza como el venado. Es una de las carnes rojas de sabor más limpio del mercado.

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