Receta de pisto de verduras

Receta de pisto de verduras

calabacín

El ratatouille es un guiso de verduras francés que a primera vista parece un plato sencillo y humilde. Sin embargo, si se prepara bien, es una maravilla veraniega repleta de sabores mediterráneos. La clave de un buen pisto es saltear cada verdura por separado antes de rehogarla junta. Sano, versátil y no sólo vegetariano, sino también 100% vegano. ¡Los veganos se alegran!

No te voy a mentir. Nunca he sido de las que saltan de alegría al pensar en el Ratatouille. Nunca me pillarías pidiéndolo en un restaurante, y no es lo primero que se me ocurriría hacer con restos de verduras. Nunca ha sonado, bueno, emocionante.

¿La cosa más importante que diferencia el meh Ratatouille del holy-cow-this-amazing Ratatouille? Asar cada verdura por separado antes de juntarlas en una olla para guisarlas. En la mayoría de las recetas se intenta rehogar todo en la misma olla al mismo tiempo, pero se consigue un resultado mucho mejor si se cocinan por separado. De esta manera se controla mucho mejor la cantidad de verduras que se cocinan y no se termina con una olla de papilla demasiado cocida (¡el delito número 1 del Ratatouille!). Además, las verduras se doran un poco y, como sabemos, ¡el color es sinónimo de sabor!

tomate

El ratatouille es un guiso de verduras francés que a primera vista parece un plato sencillo y humilde. Sin embargo, si se prepara bien, es una maravilla veraniega repleta de sabores mediterráneos. La clave de un buen pisto es saltear cada verdura por separado antes de rehogarla junta. Sano, versátil y no sólo vegetariano, sino también 100% vegano. ¡Los veganos se alegran!

No te voy a mentir. Nunca he sido de las que saltan de alegría al pensar en el Ratatouille. Nunca me pillarías pidiéndolo en un restaurante, y no es lo primero que se me ocurriría hacer con restos de verduras. Nunca ha sonado, bueno, emocionante.

¿La cosa más importante que diferencia el meh Ratatouille del holy-cow-this-amazing Ratatouille? Asar cada verdura por separado antes de juntarlas en una olla para guisarlas. En la mayoría de las recetas se intenta rehogar todo en la misma olla al mismo tiempo, pero se consigue un resultado mucho mejor si se cocinan por separado. De esta manera se controla mucho mejor la cantidad de verduras que se cocinan y no se termina con una olla de papilla demasiado cocida (¡el delito número 1 del Ratatouille!). Además, las verduras se doran un poco y, como sabemos, ¡el color es sinónimo de sabor!

calabaza de verano

Esta receta rinde un lote lo suficientemente grande para estas otras recetas: Pisto con pasta, Pisto con huevos al horno y Envoltorios de pisto. También se puede servir como un simple plato de acompañamiento o en pan crujiente tostado.

Conocí esta receta hace unos años. A mi marido y a mí nos encanta. Se ha convertido en uno de nuestros platos favoritos. Me encanta utilizar las verduras de verano de nuestro CSA. Lo ajusto ligeramente añadiendo un poco de hierbas de Provenza a cada capa. Nos encanta servirlo sobre arroz, quinoa o pasta. También suelo añadir albóndigas de pavo o pollo para darle un poco de proteína.

¡Una receta fantástica! Muchas recetas de Ratatouille son similares, pero creo que la clave de esta es hornear los tomates primero. Utilicé albahaca fresca en lugar de mejorana u orégano. También omití el vinagre de vino tinto. Terminé el plato cubriendo con trozos de queso feta y horneando.

Lo hice por primera vez y me encantó. Seguí la receta al pie de la letra y lo serví sobre sémola de maíz. No me entusiasma ninguno de los ingredientes por sí mismos, pero puestos juntos de esta manera resultó ser bastante delicioso. Seguro que lo haré una y otra vez, sin cambiar nada. (También me encanta encontrar comidas vegetarianas).

cebolla

Esta receta rinde un lote lo suficientemente grande para estas otras recetas: Pisto con Pasta, Pisto y Huevos al Horno, y Envolturas de Pisto. También se puede servir como un simple plato de acompañamiento o en pan crujiente tostado.

Conocí esta receta hace unos años. A mi marido y a mí nos encanta. Se ha convertido en uno de nuestros platos favoritos. Me encanta utilizar las verduras de verano de nuestro CSA. Lo ajusto ligeramente añadiendo un poco de hierbas de Provenza a cada capa. Nos encanta servirlo sobre arroz, quinoa o pasta. También suelo añadir albóndigas de pavo o pollo para darle un poco de proteína.

¡Una receta fantástica! Muchas recetas de Ratatouille son similares, pero creo que la clave de esta es hornear los tomates primero. Utilicé albahaca fresca en lugar de mejorana u orégano. También omití el vinagre de vino tinto. Terminé el plato cubriendo con trozos de queso feta y horneando.

Lo hice por primera vez y me encantó. Seguí la receta al pie de la letra y lo serví sobre sémola de maíz. No me entusiasma ninguno de los ingredientes por sí mismos, pero puestos juntos de esta manera resultó ser bastante delicioso. Seguro que lo haré una y otra vez, sin cambiar nada. (También me encanta encontrar comidas vegetarianas).

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