Receta de pastel de carne

Receta de pastel de carne

receta de pastel de carne sureño

Esta es una receta de pastel de carne para aquellos a los que les gusta que su pastel de carne esté repleto de sabor, que esté húmedo y tierno, pero que no se desmorone al cortarlo, y que tenga un glaseado caramelizado pegajoso. Es mucho más que un trozo gigante de carne picada en forma de pan.

Si cree que el pastel de carne es una hamburguesa gigante de carne picada con forma de pan, ¡es hora de abandonar esa idea errónea! El Meatloaf no debería saber como una hamburguesa. El Meatloaf tiene más sabor porque, mientras que no te comerías una hamburguesa sin aderezos, salsas, queso y un pan, sí que puedes comerte el Meatloaf sin más porque es muy jugoso y sabroso.

¿Por qué se me deshace el pastel de carne? Porque la mezcla no se ha mezclado lo suficientemente bien, o el pastel no se ha presionado firmemente.  El uso de un molde para pan ayuda en este caso. Además, algunas grietas son BUENAS, ya que el sabor extra del glaseado del pastel de carne gotea en el pastel de carne.

Si lo haces de forma libre (es decir, si lo horneas sin un molde), los extremos y los lados se cocinarán demasiado antes de que se cocine el centro. Y si se mantiene la forma de un pastel de carne sin utilizar un molde, la mezcla será demasiado densa, lo que hará que el pastel de carne quede seco.

receta de pastel de carne con avena

Esta es una receta de pastel de carne para aquellos a los que les gusta que su pastel de carne esté repleto de sabor, que esté húmedo y tierno, pero que no se desmorone al cortarlo, y que tenga un glaseado caramelizado pegajoso. Es mucho más que un trozo gigante de carne picada en forma de pan.

Si cree que el pastel de carne es una hamburguesa gigante de carne picada con forma de pan, ¡es hora de abandonar esa idea errónea! El Meatloaf no debería saber como una hamburguesa. El Meatloaf tiene más sabor porque, mientras que no te comerías una hamburguesa sin aderezos, salsas, queso y un pan, sí que puedes comerte el Meatloaf sin más porque es muy jugoso y sabroso.

¿Por qué se me deshace el pastel de carne? Porque la mezcla no se ha mezclado lo suficientemente bien, o el pastel no se ha presionado firmemente.  El uso de un molde para pan ayuda en este caso. Además, algunas grietas son BUENAS, ya que el sabor extra del glaseado del pastel de carne gotea en el pastel de carne.

Si lo haces de forma libre (es decir, si lo horneas sin un molde), los extremos y los lados se cocinarán demasiado antes de que se cocine el centro. Y si se mantiene la forma de un pastel de carne sin utilizar un molde, la mezcla será demasiado densa, lo que hará que el pastel de carne quede seco.

receta de pastel de carne de pavo

En su clásico de 1958, 365 Ways to Cook Hamburger (al menos, debería haber sido un clásico), junto con cientos de recetas de hamburguesas, salsas, sopas, albóndigas y guisos, Doyne Nickerson ofrece nada menos que 70 recetas de pastel de carne. ¡70! Un pastel diferente cada noche durante más de dos meses. 10 pasteles para cada hombre, mujer y niño del reparto de Full House. (Otro clásico.) Entre esta letanía se encuentran propuestas tan coloridas como el pastel de carne con chile picante (se le da la vuelta y se glasea con salsa de chile Heinz), el pastel de carne Sunshine (que sería un pastel cubierto con mitades de melocotón rellenas de ketchup), y dos -cuente, dos- variaciones del pastel de carne con plátano (una con plátanos verdes machacados en la carne, la otra cubierta con bacon y plátano maduro).

Con un conjunto de precedentes tan variados y prolíficos, puede que se sienta decepcionado al ver que sólo ofrezco una única y solitaria receta de pastel de carne americano y ni siquiera una receta que combine carne picada con plátanos. Pero aunque Nickerson no tiene parangón en cuanto a su prolificidad, yo pienso superarle en cuanto a la exhaustividad.

receta de pastel de carne italiano

En su clásico de 1958, 365 Ways to Cook Hamburger (al menos, debería haber sido un clásico), junto con cientos de recetas de hamburguesas, salsas, sopas, albóndigas y guisos, Doyne Nickerson ofrece nada menos que 70 recetas de pastel de carne. ¡70! Un pastel diferente cada noche durante más de dos meses. 10 pasteles para cada hombre, mujer y niño del reparto de Full House. (Otro clásico.) Entre esta letanía se encuentran propuestas tan coloridas como el pastel de carne con chile picante (se le da la vuelta y se glasea con salsa de chile Heinz), el pastel de carne Sunshine (que sería un pastel cubierto con mitades de melocotón rellenas de ketchup), y dos -cuente, dos- variaciones del pastel de carne con plátano (una con plátanos verdes machacados en la carne, la otra cubierta con bacon y plátano maduro).

Con un conjunto de precedentes tan variados y prolíficos, puede que se sienta decepcionado al ver que sólo ofrezco una única y solitaria receta de pastel de carne americano y ni siquiera una receta que combine carne picada con plátanos. Pero aunque Nickerson no tiene parangón en cuanto a su prolificidad, yo pienso superarle en cuanto a la exhaustividad.

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