Receta de helado de turron

Receta de helado de turron

receta de crema de turrón

No se deje engañar por el nombre «helado de turrón»: ¡no es un caramelo! En cambio, es un helado suave y cremoso con los sabores tradicionales y el perfil de ingredientes del turrón. Así que si le gusta la clásica combinación de almendra y miel del turrón o del Torrone, ¡este helado es para usted!

A diferencia de muchas recetas de helados que utilizan leche y yemas de huevo, esta receta es similar a las recetas de turrón y utiliza claras de huevo y un jarabe de miel y azúcar. Como utiliza claras en lugar de yemas, no es tan pesado como algunos helados, por lo que resulta ligero y refrescante. Lo mejor es que no se necesita una heladora.

Yo añadí un poco de chocolate picado a esta receta porque me encanta la combinación de almendras y chocolate, pero puedes experimentar y probar añadiendo diferentes frutos secos, chocolate blanco o frutas secas como arándanos o cerezas. Al igual que con muchas recetas de helados, ¡es infinitamente flexible!

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receta de helado torrone

El helado es una mezcla de leche, nata, azúcar y, a veces, otros ingredientes que se ha congelado para obtener una delicia suave y cremosa mediante técnicas especiales. El helado es una delicia popular desde hace cientos de años, pero sólo se ha convertido en algo habitual desde que se generalizó el uso de la refrigeración. La creciente popularidad del helado ha dado lugar a una serie de variantes de helado, como las natillas congeladas, el yogur congelado e incluso versiones no lácteas elaboradas con ingredientes como la leche de coco.

En Estados Unidos, el helado debe contener entre un 10 y un 16 por ciento de grasa láctea. Los helados con más grasa láctea suelen tener una textura más suave porque contienen una menor cantidad de agua y, por tanto, menos cristales de hielo. Los helados que contienen menos del 10% de grasa láctea se denominan «leche helada» o, más popularmente, helado «bajo en grasa».

Además de la leche o la nata, el helado suele contener estabilizadores, como el gluten, para ayudar a mantener la textura de la mezcla. El azúcar o los sustitutos del azúcar suelen añadirse para proporcionar el sabor dulce que la mayoría de la gente espera. Las variedades de helado sin azúcar añadido se han hecho populares y dependen de la adición de fruta y de los azúcares naturales de la leche para su sutil dulzura.

ingredientes del helado de turrón

Por favor, hazme saber si tienes alguna pregunta sobre esta receta. Yo misma leo todos los comentarios e intento ayudar en cuanto puedo. Tengo lectores de todos los niveles de comodidad y experiencia en la cocina en mi sitio, y he tratado de responder a algunas de sus preguntas ya en el post. Pero si me he dejado algo, no dudes en dejar un comentario y preguntar.

El otro día decidí que necesitábamos una salida divertida. Creo que tenemos una especie de fiebre de cabina, ya que es tan caliente y húmedo últimamente, y no queremos salir a la calle en ese clima. Así que nos fuimos a pasar un día al parque y a vagar un poco por la ciudad a pesar del tiempo.

Hicimos un poco de compras, un poco de comida, un poco de esto y un poco de aquello. En nuestra búsqueda de compras, mi maravilloso marido me compró un nuevo recipiente para helados. Es realmente genial (puedes verlo en la foto). ¡Por supuesto, me dijo que tenía que hacerle un helado para que fuera en el nuevo recipiente! Y, con el calor que hace, ¡me apetecía mucho!

Al principio, pensaba en un helado de calabaza, otoñal, pero todavía frío y refrescante. Pero, tal vez la gente se está cansando de todas las cosas de calabaza. No lo sé. Tal vez me estoy cansando un poco de ella.

turrón helado

Para este postre no necesitarás una máquina de helados, sólo un poco de miel aromática y frutas glaseadas de buena calidad. Es una receta estupenda para las fiestas, ya que todo el trabajo está hecho mucho antes de que lleguen los invitados.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Poner las almendras y los pistachos en una sartén a fuego medio y agitar hasta que estén ligeramente tostados pero no dorados.    Añadir 1 cucharada de azúcar y remover hasta que se caramelice y cubra los frutos secos. Pasar los frutos secos a una bandeja forrada con papel de horno y reservar para que se enfríen. Una vez fríos, romper los frutos secos hasta separarlos.

Mientras tanto, poner la miel en un cazo pequeño y llevarla a ebullición. Hervir durante 10 segundos. Con el motor de las batidoras eléctricas en marcha, vierta poco a poco la miel sobre las claras batidas y continúe batiendo hasta que las claras se hayan enfriado; puede comprobarlo sumergiendo el dedo en la mezcla, una vez apagadas las batidoras.

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