Que es tahini en cocina

Que es tahini en cocina

para qué se utiliza la tahina

El tahini /təˈhiːni, tɑː-/ o tahina /-nə/ es un condimento de Oriente Medio elaborado con sésamo molido y tostado[3] que se sirve solo (como salsa) o como ingrediente principal del hummus, el baba ghanoush y el halva.

El tahini se utiliza en las cocinas del Levante y el Mediterráneo oriental, el Cáucaso meridional y partes del norte de África. La pasta de sésamo (aunque no se llama tahini) también se utiliza en algunas cocinas de Asia oriental.

La mención más antigua del sésamo se encuentra en un documento cuneiforme escrito hace 4000 años que describe la costumbre de servir a los dioses vino de sésamo. El historiador Heródoto escribe sobre el cultivo del sésamo hace 3.500 años en la región del Tigris y el Éufrates en Mesopotamia. Se utilizaba principalmente como fuente de aceite[11].

El tahini se elabora a partir de semillas de sésamo remojadas en agua y luego trituradas para separar el salvado de los granos. Las semillas trituradas se sumergen en agua salada, lo que hace que el salvado se hunda. Los granos que flotan se retiran de la superficie, se tuestan y se muelen para producir una pasta aceitosa[14]. También puede prepararse con las semillas sin tostar y llamarse «tahini crudo», que a veces se vende como producto alimenticio ecológico[15].

recetas mediterráneas con tahini

¿Buscas una receta con tahini? ¿Quiere hacer el mejor hummus? Le ofrecemos esta colección de ideas saladas y dulces, desde koftes con salsa de tahini hasta ensaladas con aderezos de tahini, pasando por pasteles de tahini y pastas especiadas con tahini.

El tahini, que se elabora moliendo las cáscaras tostadas de las semillas de sésamo hasta convertirlas en una pasta, es el ingrediente principal del hummus, la halva y el baba ghanoush. Su sabor a nuez es sinónimo de la cocina de Oriente Medio, el norte de África y el Mediterráneo oriental, y se presta tanto a platos dulces como salados. Puede comprar el mejor tahini aquí.

El tahini es un ingrediente clave en esta aterciopelada salsa de garbanzos, que es un gran complemento para un banquete de Oriente Medio o del Mediterráneo. Hacer tu propio hummus es más fácil de lo que crees, pruébalo aquí…

Esta receta es de Berber and Q, en East London. Servir la coliflor entera así, recién sacada de la barbacoa y bañada en salsa tahini es una inspiración. Se puede servir sola o como guarnición. Consulta más recetas de coliflor aquí.

recetas de carne con tahini

El tahini se elabora moliendo las semillas de sésamo hasta obtener una pasta suave. A veces las semillas de sésamo se descascarillan, a veces se dejan sin descascarillar; a veces se tuestan, a veces están crudas. Nos gusta utilizar el tahini para hacer aderezos, pastas suaves, bocadillos, dátiles rellenos y muchísimos otros platos. Las posibilidades son infinitas.

Tahini es un nombre árabe para las semillas de sésamo molidas. Sin embargo, se cree que sus orígenes fueron en Persia, donde se llamaba «ardeh». Más tarde, el tahini llegó a Israel y se consideró una exquisitez, ya que las semillas de sésamo eran bastante caras de conseguir. En algunas culturas, la tahina se utilizaba incluso como moneda. (fuente)

Nuestra inspiración comienza con la compra de semillas de sésamo blanco sin cáscara. Recomendamos comprarlas en los contenedores a granel de los supermercados. Preferimos las semillas descascaradas a las no descascaradas porque tienen un sabor menos amargo. Sin embargo, las semillas de sésamo sin cáscara aportan más nutrientes, así que elige como quieras.

El tahini es uno de los ingredientes más utilizados en nuestra despensa. Hasta ahora lo hemos utilizado en casi 50 recetas de nuestra web. Lo disfrutamos en salsas, salsas, aderezos, postres, en las verduras, y prácticamente en cualquier lugar donde se pueda utilizar la mantequilla de frutos secos.

ziyad tahini

El tahini /təˈhiːni, tɑː-/ o tahina /-nə/ es un condimento de Oriente Medio elaborado con sésamo molido y tostado[3] que se sirve solo (como salsa) o como ingrediente principal del hummus, el baba ghanoush y el halva.

El tahini se utiliza en las cocinas del Levante y el Mediterráneo oriental, el Cáucaso meridional y partes del norte de África. La pasta de sésamo (aunque no se llama tahini) también se utiliza en algunas cocinas de Asia oriental.

La mención más antigua del sésamo se encuentra en un documento cuneiforme escrito hace 4000 años que describe la costumbre de servir a los dioses vino de sésamo. El historiador Heródoto escribe sobre el cultivo del sésamo hace 3.500 años en la región del Tigris y el Éufrates en Mesopotamia. Se utilizaba principalmente como fuente de aceite[11].

El tahini se elabora a partir de semillas de sésamo remojadas en agua y luego trituradas para separar el salvado de los granos. Las semillas trituradas se sumergen en agua salada, lo que hace que el salvado se hunda. Los granos que flotan se retiran de la superficie, se tuestan y se muelen para producir una pasta aceitosa[14]. También puede prepararse con las semillas sin tostar y llamarse «tahini crudo», que a veces se vende como producto alimenticio ecológico[15].

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