Pudin de pan duro receta

Pudin de pan duro receta

receta de budín de pan a la antigua sin pasas

La salsa lleva bastante bourbon (Becca dice que la salsa de Bon Ton lleva aún más bourbon), pero puedes reducir la cantidad. También damos instrucciones para hacer una versión de la salsa sin bourbon para niños.

Lo que eleva el budín de pan al reino de un postre verdaderamente decadente es la salsa. Puedes servir el pudin con una salsa de caramelo, una salsa de vainilla o una salsa dura como la de esta receta que lleva whisky bourbon.

Empieza con pan duro que tenga al menos un día. El pan duro mantiene su forma con más facilidad al absorber la mezcla de las natillas. El pan fresco tiende a deshacerse y convertirse en papilla. Si no tienes pan duro, puedes calentar pan fresco cortado en cubos en el horno para secarlo un poco.

Corta el pan en cubos y remójalo en una mezcla de leche, azúcar, huevos, pasas infusionadas con bourbon y especias. Transfiere todo a una cazuela y hornea de 35 a 45 minutos . Sabrá que el budín de pan está hecho cuando los bordes empiecen a dorarse y a despegarse de las paredes de la cazuela.

origen del budín de pan

Cuando el pan se vuelve rancio, se pierde la humedad en su interior, lo que hace que el pan se vuelva algo rígido y seco. En teoría, este pan debería ser capaz de absorber más líquido que el pan fresco – y esto se cita a menudo como la razón para tratar de «endurecer» su pan antes de usarlo. Pero a la hora de la verdad, sólo sale una cantidad muy pequeña de humedad del pan (después de todo, no se quiere utilizar algo tan rancio que parezca una esponja vieja) y eso no es suficiente para marcar una diferencia significativa en una receta de budín de pan. El pan fresco funcionará igual de bien que el rancio, independientemente de lo que pida la receta. Incluso puede dar un mejor resultado, ya que el pan más fresco suele tener un sabor más fresco que se trasladará al pudin de pan.

flan de pan

La decadencia es lo que hace que los huevos Benedict sean la estrella de la mesa del brunch. Para conseguirlo, el orden y el tiempo son clave. En primer lugar, querrá hacer su holandesa. Aunque en teoría intimida, el proceso es muy parecido a la elaboración de la mayonesa. Si la emulsión es estable, no se romperá, incluso cuando se mantenga a temperatura ambiente. A continuación, escalfa los huevos y tuesta los panecillos ingleses mientras crujes el bacon canadiense. A partir de ahí, es tan sencillo como apilar los ingredientes y espolvorearlos con hierbas, sal y pimienta. Una vez que hayas dominado esta versión básica, puedes explorar sus variaciones: Añade aguacate en rodajas, o incluso cambia el salmón ahumado (huevos Hemingway) o las verduras marchitas por el bacon canadiense (huevos Florentine).

pudín de pan con bourbon

La salsa utiliza bastante bourbon (Becca dice que la salsa de Bon Ton tiene incluso más bourbon), pero siéntase libre de reducir la cantidad. También damos instrucciones para hacer una versión de la salsa sin bourbon para niños.

Lo que eleva el budín de pan al reino de un postre verdaderamente decadente es la salsa. Puedes servir el pudin con una salsa de caramelo, una salsa de vainilla o una salsa dura como la de esta receta que lleva whisky bourbon.

Empieza con pan duro que tenga al menos un día. El pan duro mantiene su forma con más facilidad al absorber la mezcla de las natillas. El pan fresco tiende a deshacerse y convertirse en papilla. Si no tienes pan duro, puedes calentar pan fresco cortado en cubos en el horno para secarlo un poco.

Corta el pan en cubos y remójalo en una mezcla de leche, azúcar, huevos, pasas infusionadas con bourbon y especias. Transfiere todo a una cazuela y hornea de 35 a 45 minutos . Sabrá que el budín de pan está hecho cuando los bordes empiecen a dorarse y a despegarse de las paredes de la cazuela.

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