Pastel tres leches receta original

Pastel tres leches receta original

Leche evaporada

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Un pastel de tres leches (pastel de tres leches, torta de tres leches o bizcocho de tres leches), también conocido como pan de tres leches, es un bizcocho -en algunas recetas, un pastel de mantequilla- empapado en tres tipos de leche: leche evaporada, leche condensada y nata.

Cuando no se utiliza mantequilla, el tres leches es un pastel muy ligero, con muchas burbujas de aire. Esta textura distinta es la razón por la que no tiene una consistencia empapada, a pesar de estar empapado en una mezcla de tres tipos de leche.

Harina

Este delicioso postre se elabora remojando bizcocho en leche condensada, leche evaporada y nata. Este de la chef Soledad Correa, de Casa Silva, es perfecto, con sólo un toque de canela.  Más tartas estupendas

¡Deliciosa! Lo hice exactamente como está escrito, excepto por la canela y el clavo de olor, y utilicé harina de pastel en lugar de la de uso general. No estaba segura de que a mi familia le gustara el picante, así que lo dejé fuera. Quedó divino y con la cantidad exacta de leches para el pastel. No utilicé un tenedor, sino el extremo de un batidor de mi batidora de mano (un poco más pequeño que un lápiz, pero más grande que los agujeros de un tenedor). Quería asegurarme de que se impregnaba. Cuando eché la leche, la vertí directamente en todos los agujeros hasta que se llenaron, y luego la vertí alrededor. He repartido varias raciones y no ha quedado mucho en el molde, así que se ha empapado estupendamente y el pastel está lechoso y delicioso. Cuando lo vuelva a hacer creo que añadiré un poco más de vainilla a la leche y a la masa del pastel. ¡Qué rico!

Esta receta estaba absolutamente deliciosa. Recomiendo encarecidamente dejar macerar el pastel durante la noche. Comí un poco después de 5 horas y luego otra porción después de la cena 24 horas más tarde y sabía como un pastel diferente … un pastel perfecto.

Pastel de tres leches

Este delicioso postre se elabora remojando bizcocho en leche condensada, leche evaporada y nata. Este de la chef Soledad Correa, de Casa Silva, es perfecto, con un toque de canela.  Más tartas estupendas

¡Deliciosa! Lo hice exactamente como está escrito, excepto por la canela y el clavo de olor, y utilicé harina de pastel en lugar de la de uso general. No estaba segura de que a mi familia le gustara el picante, así que lo dejé fuera. Quedó divino y con la cantidad exacta de leches para el pastel. No utilicé un tenedor, sino el extremo de un batidor de mi batidora de mano (un poco más pequeño que un lápiz, pero más grande que los agujeros de un tenedor). Quería asegurarme de que se impregnaba. Cuando eché la leche, la vertí directamente en todos los agujeros hasta que se llenaron, y luego la vertí alrededor. He repartido varias raciones y no ha quedado mucho en el molde, así que se ha empapado estupendamente y el pastel está lechoso y delicioso. Cuando lo vuelva a hacer creo que añadiré un poco más de vainilla a la leche y a la masa del pastel. ¡Qué rico!

Esta receta estaba absolutamente deliciosa. Recomiendo encarecidamente dejar macerar el pastel durante la noche. Comí un poco después de 5 horas y luego otra porción después de la cena 24 horas más tarde y sabía como un pastel diferente … un pastel perfecto.

Receta de pastel de tres leches cubano

Independientemente de su origen exacto, el pastel de tres leches es definitivamente un postre hispano que ha sido disfrutado durante años por la gente de la mayoría, si no todos, los países de habla hispana.

El pastel de tres leches se compone de un bizcocho empapado en leche que se cubre con nata montada. Algunos (como yo) prefieren espolvorear canela molida por encima del bizcocho; otros prefieren adornar el suyo con fruta fresca.

Como yo cubro mis tres leches con una rica nata montada, prefiero reducir la decadencia utilizando leche entera en el baño de leche. Algunos dirán que eso convertiría al mío en un pastel de cuatro leches. Pero, en realidad, ¿a quién le importa? Es increíble sin importar la cantidad de leche.

El tres leches no debería estar empapado; no debería desintegrarse. El tres leches tiene un sabor ligero y una textura que recuerda a la de un flan de vainilla. Debe hacer un charco de leche al pincharlo con el tenedor.

Este método de bizcocho leva el pastel sin necesidad de utilizar levaduras químicas, como el bicarbonato o la levadura en polvo. También crea un pastel con un interior excepcionalmente esponjoso, que es ideal para absorber esa leche dulce.

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