Merluza con patatas y guisantes

Merluza con patatas y guisantes

Recetas de merluza

Era un día caluroso y, tras un largo viaje en un patético cochecito sin aire acondicionado, estaba cansado, sediento e irritable, y no me apetecían en absoluto los monasterios. Pero al doblar una curva de esta tortuosa carretera, el terreno se desvaneció para revelar un sereno valle y un impresionante monasterio de granito del siglo XV, situado en unos huertos pulcramente cultivados.

Pero al acercarnos a la fachada del edificio, me sorprendió ver un enorme aparcamiento para autocares, tiendas de recuerdos, bares y multitudes de personas que se arremolinaban fumando, bebiendo y comiendo, como si estuvieran visitando Disneylandia. Se podía comprar miel sagrada, vino sagrado, velas sagradas, casetes sagrados con los mayores éxitos de los monjes, cantos gregorianos en sus volúmenes 1 y 2, y todo tipo de artefactos sagrados.

No me había dado cuenta de que los monasterios son un gran negocio hoy en día. Y debo decir que me sentí un poco molesto, un poco engañado por este descarado enfoque comercial para apoyar lo que siempre había supuesto que era la vida tranquila, abnegada y contemplativa. Así que, con los pensamientos del viejo jingle «No soy más que un pobre monje errante con un solo hábito sucio» corriendo por mi mente, me balanceé alegremente en el enorme tirador de la campana y esperé a ser admitido.

Recetas de merluza sudafricana

El pescado es enormemente versátil: puedes freírlo, hacerlo a la plancha, hornearlo en masa o hacer un pastel con puré.    También puede elegir entre pescado entero, filetes, mariscos u opciones en conserva como el bacalao salado o la anchoa.

La Sociedad de Conservación Marina (mcsuk.org) publica una Guía del Buen Pescado, que ofrece una lista fácil de seguir de las mejores y peores especies para comprar.    Por ejemplo, el fletán está en grave peligro de extinción y debe evitarse a toda costa.

En otra sartén pequeña con un poco de aceite, se rehoga una cucharada grande de las verduras cortadas en dados durante 1 minuto, luego se añade el caldo de verduras, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante 1 minuto, se añaden los guisantes y las judías y se mantiene caliente.

En una sartén antiadherente, calentar un poco de aceite y añadir el pescado sazonado, con la piel hacia abajo, dependiendo del tamaño, cocinar durante unos 2 minutos con la piel y luego añadir una nuez de mantequilla a la sartén, dejar que la mantequilla haga espuma y luego dar la vuelta al pescado y bajar el fuego para que se cocine por completo.  Añadir una buena pizca de las hierbas picadas al caldo y remover.

Queremos que nuestros comentarios sean una parte viva y valiosa de nuestra comunidad, un lugar donde los lectores puedan debatir y comprometerse con los temas locales más importantes. Sin embargo, la posibilidad de comentar nuestras historias es un privilegio, no un derecho, y ese privilegio puede ser retirado si se abusa de él o se utiliza mal.

Recetas de merluza al horno

Era un día caluroso y, tras un largo viaje en un patético cochecito sin aire acondicionado, estaba cansado, sediento e irritable, y no me apetecían en absoluto los monasterios. Pero al doblar una curva de esta tortuosa carretera, el terreno se desvaneció para revelar un sereno valle y un impresionante monasterio de granito del siglo XV, situado en unos huertos pulcramente cultivados.

Pero al acercarnos a la fachada del edificio, me sorprendió ver un enorme aparcamiento para autocares, tiendas de recuerdos, bares y multitudes de personas que se arremolinaban fumando, bebiendo y comiendo, como si estuvieran visitando Disneylandia. Se podía comprar miel sagrada, vino sagrado, velas sagradas, casetes sagrados con los mayores éxitos de los monjes, cantos gregorianos en sus volúmenes 1 y 2, y todo tipo de artefactos sagrados.

No me había dado cuenta de que los monasterios son un gran negocio hoy en día. Y debo decir que me sentí un poco molesto, un poco engañado por este descarado enfoque comercial para apoyar lo que siempre había supuesto que era la vida tranquila, abnegada y contemplativa. Así que, con los pensamientos del viejo jingle «No soy más que un pobre monje errante con un solo hábito sucio» corriendo por mi mente, me balanceé alegremente en el enorme tirador de la campana y esperé a ser admitido.

Recetas de merluza congelada

El pescado es enormemente versátil: puedes freírlo, hacerlo a la plancha, hornearlo en masa o hacer un pastel con puré.    También puede elegir entre pescado entero, filetes, mariscos u opciones en conserva como el bacalao salado o la anchoa.

La Sociedad de Conservación Marina (mcsuk.org) publica una Guía del Buen Pescado, que ofrece una lista fácil de seguir de las mejores y peores especies para comprar.    Por ejemplo, el fletán está en grave peligro de extinción y debe evitarse a toda costa.

En otra sartén pequeña con un poco de aceite, se rehoga una cucharada grande de las verduras cortadas en dados durante 1 minuto, luego se añade el caldo de verduras, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante 1 minuto, se añaden los guisantes y las judías y se mantiene caliente.

En una sartén antiadherente, calentar un poco de aceite y añadir el pescado sazonado, con la piel hacia abajo, dependiendo del tamaño, cocinar durante unos 2 minutos con la piel y luego añadir una nuez de mantequilla a la sartén, dejar que la mantequilla haga espuma y luego dar la vuelta al pescado y bajar el fuego para que se cocine por completo.  Añadir una buena pizca de las hierbas picadas al caldo y remover.

Queremos que nuestros comentarios sean una parte viva y valiosa de nuestra comunidad, un lugar donde los lectores puedan debatir y comprometerse con los temas locales más importantes. Sin embargo, la posibilidad de comentar nuestras historias es un privilegio, no un derecho, y ese privilegio puede ser retirado si se abusa de él o se utiliza mal.

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