Filetes de pollo en salsa

Filetes de pollo en salsa

Salsas saludables para el pollo

El arroz de coliflor es la alternativa baja en carbohidratos al arroz, con un 77% menos de calorías y un 89% menos de carbohidratos. Si se prepara bien, se sorprenderá de lo delicioso que resulta servido con todo lo que se suele servir con arroz.

¿A qué sabe?  Sabe LIGERAMENTE a coliflor. No es tan coliflor como los simples ramilletes al vapor porque el sabor de la coliflor se atenúa cuando se ralla en pequeños trozos del tamaño del arroz, que es lo que se quiere.

Y como la coliflor tiene un sabor neutro, es fácil de disimular cuando se la baña con una salsa sabrosa, como este pollo a la miel y el ajo con ensalada de pepino. Cuando te pongas a ello, ¡puede que te olvides de que no es arroz!

Aunque puede utilizar la hoja curva en forma de «S» por defecto, descubrirá que algunas terminan siendo más parecidas al cuscús mientras que otras tienen el tamaño del arroz. O algunas son del tamaño de las lentejas y otras del tamaño del arroz.  Ya entiendes la idea. La cuchilla «S» funciona bastante bien, pero el disco de rallar funciona mejor.

No te preocupes. Utiliza tu rallador estándar de todos los días. En realidad, esto funciona mejor que usar la cuchilla «S» de un robot de cocina para hacer trozos del tamaño del arroz, pero es más sucio. Tendrás trocitos de coliflor por todas partes, en la encimera y probablemente en el suelo.

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Salsas cremosas para el pollo

Las recetas de pechuga de pollo pueden ser muy aburridas, ¡es hora de dar un paso adelante! La crema y el limón son una combinación deliciosa y es sensacional servida sobre un pollo dorado y crujiente. Una receta rápida y fácil de 10 minutos con pocos ingredientes, sirve este pollo al limón cremoso con pasta, puré de patatas o, para una opción baja en carbohidratos, puré cremoso de coliflor.

El otro día estaba navegando por mi feed de Instagram y lo único que podía pensar era «es tan amarillo y anaranjado». Compartí esta observación con mi madre, y su respuesta inmediata fue «Bueno, por supuesto. Posteas tanto pan con queso, patatas y carne. Todo lo que te gusta es amarillo y marrón. Hasta Dozer es amarillo». (Imagínate esto con acento japonés y terminado con un bufido de risa).

Además, ¡unos panecillos calientes para limpiar el plato no estarían de más! Si te apetece hacer pan casero, prueba estos fáciles Panecillos blandos sin amasar o este sencillo Pan de soda irlandés (¡yo lo llamo Pan de emergencia!).

Vídeo de la receta arriba. ¡La crema y el limón es una combinación deliciosa y es estelar servido sobre el pollo crujiente! Es súper fácil y rápido de hacer, y la salsa está absolutamente para morirse. Un poco de harina crea una capa crujiente estupenda en el pollo y le da a la salsa algo a lo que aferrarse.

Salsa de crema de mantequilla para el pollo

¿Te has acobardado? Ya sabes lo que quiero decir, pollo esto y pollo lo otro. Otra vez pollo aburrido y ho hum para la cena. Pues bien, despídete de ese pollo aburrido y ho hum y saluda a las Pechugas de pollo con salsa de crema de champiñones. Parezco un vendedor de coches. Este pollo es mejor que cualquier coche. No puedes comerte un coche. O al menos no deberías. Eso sería raro. Pero este pollo, este pollo no es raro. ¡Es delicioso! Dejadme que os lo cuente todo.

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La inspiración comenzó con la receta de Julia Child de Pechugas de pollo con champiñones y nata de Dominio del arte de la cocina francesa. Seguí el perfil de sabor básico de Julia, utilizando la mayoría de los mismos ingredientes y medidas, así como los primeros pasos para hacer la salsa de crema. Pero me desvié de su receta, utilizando pechugas de pollo sin piel y añadiendo ingredientes y medidas aquí y allá, porque, ya sabes, es un país libre.

Después de un poco de cocción a fuego lento y de juguetear, este delicioso plato estuvo listo en poco tiempo. Y, santo Toledo Batman, esta receta fácil de pechugas de pollo con champiñones y una deliciosa salsa de crema es algo muy bueno, lejos de ser aburrido. La sabrosa salsa de crema con un toque de coñac, combinada con el pollo y los champiñones es de lo más satisfactoria.

Salsas fáciles para el pollo

Esta es una receta para el adobo de pollo con soja y miel favorito de todos. Hace todo lo que se espera de un adobo (ablanda, añade sabor) y le da un bonito acabado lacado.  Pero eso no es todo. También tenemos una brillante salsa de miel y ajo para cubrir el pollo y todo lo demás en el plato.

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El vino de cocina chino («vino shoaxing») es el ingrediente secreto aquí. Sin él, notará que el sabor es demasiado unidimensional, especialmente la salsa. Se utiliza en prácticamente todas las recetas chinas cocinadas, como los salteados y los fideos.

Algunas curiosidades de la receta  No es necesario el vino para cocinar el Pollo a la Soja con Miel en la estufa o en el horno porque se cocina el pollo en la salsa y esto le da a la salsa una mayor profundidad de sabor. Pero cuando se cocina en la barbacoa, no tenemos esa opción, por lo que tanto la salsa como el adobo necesitan un toque extra de sabor que obtenemos del vino de cocina chino.

Aunque esta receta está especialmente pensada para el pollo a la parrilla, sigue siendo excelente para cocinar en la estufa cuando se desea una versión superior a la de la estufa o el horno (ésta tiene más salsa y el marinado le añade sabor).

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