Esparragos verdes a la plancha

Esparragos verdes a la plancha

Cuánto tiempo hay que asar los espárragos en papel de aluminio

Nuestro método es tan sencillo que apenas merece ser escrito como receta. Basta con echar los tallos en aceite de oliva, salpimentar y ponerlos directamente en la parte más caliente de la parrilla durante unos minutos. No hay pre-cocción, nada elegante, sólo verduras y calor. Me gusta elegir tallos gordos, del ancho de un dedo, que puedan permanecer en el fuego el tiempo suficiente para conseguir una agradable acción de carbonización dulce, manteniendo al mismo tiempo un jugoso chasquido en el centro.

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Cuánto tiempo hay que asar los espárragos

Aunque el buen tiempo es ideal para ir a la playa o a la piscina, nuestra mente se dirige inmediatamente a la parrilla. Y aunque a algunos les gustan las hamburguesas o el pollo, nosotros no nos cansamos de las verduras a la parrilla. Las verduras a la parrilla tienen más sabor que las asadas y, además, suelen ser más fáciles de preparar. Por no hablar de que también se consiguen unas magníficas marcas de carbonización.

Pocas verduras se asan tan bien como los espárragos. Los tallos finos quedan crujientes y los gruesos, tiernos. Acaba con un poco de limón o parmesano y tendrás la guarnición perfecta para una barbacoa.  Y se terminan de cocinar en menos de 5 minutos.

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Espárragos a la plancha con bacon

Nuestro método es tan sencillo que apenas merece ser escrito como receta. Basta con echar los tallos en aceite de oliva, salpimentar y ponerlos directamente en la parte más caliente de la parrilla durante unos minutos. No hay pre-cocción, nada elegante, sólo verduras y calor. Me gusta elegir tallos gordos, del ancho de un dedo, que puedan permanecer en el fuego el tiempo suficiente para conseguir una agradable acción de carbonización dulce, manteniendo al mismo tiempo un jugoso chasquido en el centro.

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Espárragos a la parrilla con parmesano

Para guardar los espárragos, primero hay que quitar la goma elástica, si hay una alrededor de los tallos. Retira cualquier envoltorio. A continuación, trata los espárragos como si fueran flores. Recorta aproximadamente medio centímetro de la parte inferior de cada tallo y refrigéralo en un recipiente con agua. Esto mantendrá los tallos frescos durante 2 o 3 días.

Para un método más sencillo, retira la goma o cualquier envoltorio y envuelve los tallos de los espárragos con una toalla de papel húmeda. Colócalos en una bolsa de plástico y guárdalos en el cajón de las verduras del frigorífico.

Los espárragos no tardan mucho en asarse, pero el grosor de los espárragos influirá en el tiempo que pasen en la parrilla. Tres o cuatro minutos deberían ser suficientes para los tallos más gruesos; dos o tres minutos para los tallos más finos, aunque nosotros preferimos los tallos más gruesos para asarlos, para que no se sequen tan fácilmente. Si desea que los espárragos queden más carbonizados, déjelos un minuto más.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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