Crema de puerros y calabacin

Crema de puerros y calabacin

Recetas de calabacines y puerros

Hace poco encontré varios artículos que hablaban de una sopa de calabacín de un libro de cocina de Gwyneth Paltrow.    A primera vista, la sopa parecía estar estupenda, pero algunos artículos señalaban que, a pesar del atractivo de la sopa, era bastante insípida.    Cuando vi sus ingredientes, entendí por qué: la sopa se hacía sólo con agua y básicamente sin condimentos, y como el calabacín tiene un sabor pálido, estaba destinada a decepcionar.

Pero me gustó su nutrición, su sencillez y su potencial de sabor.    Así que, sin añadir ninguna complicación a su elaboración, he retocado los ingredientes, utilizando caldo en lugar de agua, y añadiendo un pequeño toque de mantequilla al principio para añadir un poco de sedosidad, y creo que el resultado es bastante sabroso.    Aparte de la mantequilla, la sopa no lleva productos lácteos; si se quiere, se pueden añadir unas cucharadas de nata espesa o yogur, aunque creo que cualquier producto lácteo adicional enmascararía la encantadora frescura del sabor de la sopa.    Puede ser fácilmente vegana si se utiliza un caldo de verduras de buena calidad y se omite la mantequilla y se aumenta el evoo a 3 cucharadas.

Sopa de calabacín y puerro kosher

Hace poco encontré varios artículos que hablaban de una sopa de calabacín de un libro de cocina de Gwyneth Paltrow.    A primera vista, la sopa parecía estar estupenda, pero algunos artículos señalaban que, a pesar del atractivo de la sopa, era bastante insípida.    Cuando vi sus ingredientes, entendí por qué: la sopa se hacía sólo con agua y básicamente sin condimentos, y como el calabacín tiene un sabor pálido, estaba destinada a decepcionar.

Pero me gustó su nutrición, su sencillez y su potencial de sabor.    Así que, sin añadir ninguna complicación a su elaboración, he retocado los ingredientes, utilizando caldo en lugar de agua, y añadiendo un pequeño toque de mantequilla al principio para añadir un poco de sedosidad, y creo que el resultado es bastante sabroso.    Aparte de la mantequilla, la sopa no lleva productos lácteos; si se quiere, se pueden añadir unas cucharadas de nata espesa o yogur, aunque creo que cualquier producto lácteo adicional enmascararía la encantadora frescura del sabor de la sopa.    Puede ser fácilmente vegana si se utiliza un caldo de verduras de buena calidad y se omite la mantequilla y se aumenta el evoo a 3 cucharadas.

Sopa de calabacines y puerros bbc

¿No tienes acceso a un Trader Joe’s? Utiliza puerros frescos, simplemente corta las partes blancas y verdes claras y desecha los tallos superiores duros. Necesitarás un kilo y medio, lo que equivale a 5 ó 6 puerros medianos. En cuanto al mágico 21 Seasoning Salute, puede sustituirlo por una gran pizca de condimento italiano y una pizca de cebolla en polvo. El 21 Seasoning aporta un ligero toque de calor de la cayena, así que también puede añadir cayena si lo desea. Además, para su información, el Seasoning Salute contiene una pequeña cantidad de zanahoria deshidratada y gránulos de tomate.

Sopa de calabacines, puerros y espinacas

¿No tienes acceso a un Trader Joe’s? Utiliza puerros frescos, simplemente corta las partes blancas y verdes claras y desecha los tallos superiores duros. Necesitarás alrededor de un kilo, lo que podría ser 5 o 6 puerros medianos. En cuanto al mágico 21 Seasoning Salute, puede sustituirlo por una gran pizca de condimento italiano y una pizca de cebolla en polvo. El 21 Seasoning aporta un ligero toque de calor de la cayena, así que también puede añadir cayena si lo desea. Además, para su información, el Seasoning Salute contiene una pequeña cantidad de zanahoria deshidratada y gránulos de tomate.

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