Como hacer pinchos de cerdo

Como hacer pinchos de cerdo

pinchos de cerdo filipinos

Si se hiciera una encuesta en Estados Unidos preguntando a la gente qué le viene a la mente cuando oye las palabras «pinchos tailandeses a la parrilla», apostaría que más del 97% de la gente respondería: «pollo satay». A la gente le encanta el pollo satay, y no tengo nada que objetar a sus elecciones de pinchos. También me atrevería a decir que la ausencia de huesos es parte de lo que atrae a un público gastronómico que hizo que el «ala de pollo sin hueso» existiera en el mercado. El satay es estupendo, pero hay muchas otras opciones tailandesas en el extenso universo de la carne a la parrilla. Una de mis favoritas son las brochetas de cerdo moo ping, una comida callejera muy popular en Tailandia.

Estas brochetas se preparan con carne de cerdo cortada en rodajas y marinada con un sabor dulce y salado, que equilibra la salinidad de la salsa de pescado tailandesa, la salsa de soja y la salsa de ostras con el dulzor tostado del azúcar de palma. El ajo y la pimienta blanca le dan mucho sabor. Tradicionalmente, el ajo se machaca hasta formar una pasta en un mortero con la raíz de cilantro, pero para hacer este plato más accesible, pique los dientes de ajo y sustituya la raíz de cilantro, más difícil de encontrar, por tallos tiernos picados. Una pizca opcional, pero muy recomendable, de glutamato en polvo (un ingrediente común utilizado por los vendedores de comida callejera tailandesa) da a la marinada un impulso de sabor.

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brochetas griegas de cerdo

Si se hiciera una encuesta en Estados Unidos preguntando a la gente qué le viene a la mente cuando oye las palabras «pinchos tailandeses a la parrilla», apostaría que más del 97% de la gente respondería: «pollo satay». A la gente le encanta el pollo satay, y no tengo nada que objetar a sus elecciones de pinchos. También me atrevería a decir que la ausencia de huesos es parte de lo que atrae a un público gastronómico que hizo que el «ala de pollo sin hueso» existiera en el mercado. El satay es estupendo, pero hay muchas otras opciones tailandesas en el extenso universo de la carne a la parrilla. Una de mis favoritas son las brochetas de cerdo moo ping, una comida callejera muy popular en Tailandia.

Estas brochetas se preparan con carne de cerdo cortada en rodajas y marinada con un sabor dulce y salado, que equilibra la salinidad de la salsa de pescado tailandesa, la salsa de soja y la salsa de ostras con el dulzor tostado del azúcar de palma. El ajo y la pimienta blanca le dan mucho sabor. Tradicionalmente, el ajo se machaca hasta formar una pasta en un mortero con la raíz de cilantro, pero para hacer este plato más accesible, pique los dientes de ajo y sustituya la raíz de cilantro, más difícil de encontrar, por tallos tiernos picados. Una pizca opcional, pero muy recomendable, de glutamato en polvo (un ingrediente común utilizado por los vendedores de comida callejera tailandesa) da a la marinada un impulso de sabor.

brochetas de cerdo de oriente medio

Esta receta de brochetas es súper fácil porque NO requiere tiempo de marinado. Simplemente utilicé un lomo de cerdo premarinado para hacer estas brochetas. Utilicé el filete de lomo de cerdo ahumado a la madera de manzano de Smithfield porque, um, BACON, pero cualquier otro filete de lomo de cerdo premarinado de la tienda de comestibles funcionará.

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Para hacer estas brochetas, simplemente corta el lomo de cerdo en cubos de 1 a 2 pulgadas, y ponlo en brochetas con tus verduras favoritas para asar: calabacín, champiñones, pimientos, cebollas. Añade algunos dados de piña, si te gusta mezclar dulce y salado.

Sólo recuerda remojar las brochetas en agua durante media hora, si usas brochetas de madera o bambú en lugar de las de metal. Esto es para evitar que se quemen. Si no quieres tener que acordarte de remojar las brochetas cada vez, consigue unas de metal aquí.

Esta receta funciona muy bien tanto en la parrilla como asada en el horno – de cualquier manera es súper rápida y deliciosa. El tiempo de cocción para ambos métodos es más o menos el mismo: 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del lomo de cerdo cortado en dados. Si lo haces a la parrilla, precaliéntala a unos 300-350F. Si los asa o asa en el horno, precaliente el horno a 400F.

brochetas de cerdo tailandesas

Esta receta de brochetas es súper fácil porque NO requiere tiempo de marinado. Simplemente utilicé un lomo de cerdo premarinado para hacer estas brochetas. Utilicé el filete de lomo de cerdo ahumado a la madera de manzano de Smithfield porque, um, BACON, pero cualquier otro filete de lomo de cerdo premarinado de la tienda de comestibles funcionará.

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Para hacer estas brochetas, simplemente corta el lomo de cerdo en cubos de 1 a 2 pulgadas, y ponlo en brochetas con tus verduras favoritas para asar: calabacín, champiñones, pimientos, cebollas. Añade algunos dados de piña, si te gusta mezclar dulce y salado.

Sólo recuerda remojar las brochetas en agua durante media hora, si usas brochetas de madera o bambú en lugar de las de metal. Esto es para evitar que se quemen. Si no quieres tener que acordarte de remojar las brochetas cada vez, consigue unas de metal aquí.

Esta receta funciona muy bien tanto en la parrilla como asada en el horno – de cualquier manera es súper rápida y deliciosa. El tiempo de cocción para ambos métodos es más o menos el mismo: 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del lomo de cerdo cortado en dados. Si lo haces a la parrilla, precaliéntala a unos 300-350F. Si los asa o asa en el horno, precaliente el horno a 400F.

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