Como hacer pan con levadura royal

Como hacer pan con levadura royal

pan con levadura en lugar de polvo de hornear

Reconozcámoslo: siempre que vamos a una comida india, el pan naan suele formar parte del pedido. Su sabor ligero y su textura suave lo convierten en una opción popular para recoger los restos del curry que hayamos elegido. Pero parece que el naan se considera más un lujo que un alimento básico para el día a día.

Originario de la India, el naan, una palabra que sólo significa «pan» en su persa original, es un pan plano que se cuece en un horno de barro en lugar de sobre una llama como el chapati. Esto le da una superficie crujiente, un centro esponjoso y un sabor carbonizado único.

Parece que una de las mayores dudas a la hora de preparar el pan naan perfecto es el tipo de harina que hay que utilizar. Las dos opciones principales son la harina común y la harina de pan blanco, que es más rica en proteínas. Algunas recetas dicen que hay que usar una, otras dicen que hay que usar la otra. Definitivamente, es posible hacer un naan exitoso con harina común, como nos muestran muchas recetas. En última instancia, depende enteramente de usted el tipo de harina que utilice. Pero para conseguir su textura característica, lo mejor es optar por una harina fuerte, por lo que la harina blanca de pan es una buena opción.

recetas con levadura fresca

La receta de pan blanco de Dominic Chapman es perfecta para los principiantes. Una vez que domine esta receta, no dude en experimentar con otros sabores: Dominic recomienda añadir romero, tomates secos o aceitunas a la masa base si se siente aventurero.

Para hacer la masa, frote la levadura fresca en la harina con las yemas de los dedos hasta que se rompa en pequeños trozos y se disperse uniformemente en la harina. Si utiliza levadura seca, combínela con el agua y añádala a la harina en el siguiente paso.

Añada la sal a la harina, seguida del agua en pequeñas cantidades, mezclando a medida que avanza. Cuando se forme una masa, deje de añadir agua; es poco probable que necesite toda la cantidad. Si se utiliza una batidora eléctrica, colocar el gancho de amasar y mezclar a baja velocidad hasta que se forme una masa

Raspar la masa en una superficie de trabajo limpia, pero no añadir más harina. Empezar a trabajar y amasar la masa durante 8-10 minutos, hasta que esté bien unida. La masa estará lista cuando se despegue limpiamente de la mesa y tenga un aspecto sedoso y suave

pan con levadura y polvo de hornear

La receta de pan blanco de Dominic Chapman es perfecta para los principiantes. Una vez que haya dominado esta receta, no dude en experimentar con otros sabores: Dominic recomienda añadir romero, tomates secos o aceitunas a la masa base si se siente aventurero.

Para hacer la masa, frote la levadura fresca en la harina con las yemas de los dedos hasta que se rompa en pequeños trozos y se disperse uniformemente en la harina. Si utiliza levadura seca, combínela con el agua y añádala a la harina en el siguiente paso.

Añada la sal a la harina, seguida del agua en pequeñas cantidades, mezclando a medida que avanza. Cuando se forme una masa, deje de añadir agua; es poco probable que necesite toda la cantidad. Si se utiliza una batidora eléctrica, colocar el gancho de amasar y mezclar a baja velocidad hasta que se forme una masa

Raspar la masa en una superficie de trabajo limpia, pero no añadir más harina. Empezar a trabajar y amasar la masa durante 8-10 minutos, hasta que esté bien unida. La masa estará lista cuando se despegue limpiamente de la mesa y tenga un aspecto sedoso y suave

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