Como hacer mermelada de ciruela

Como hacer mermelada de ciruela

receta de mermelada de ciruela mary berry

Lave los tarros y las tapas con agua caliente y jabón, aclárelos y colóquelos en una bandeja de horno y métalos en un horno bajo durante 10 minutos o hasta que estén completamente secos. Si quieres utilizar cierres de goma, retira los cierres y cúbrelos con agua recién hervida. Asegúrate de esterilizar también los embudos, cucharones o cucharas que vayas a utilizar.

Siempre es mejor hacer dos tandas en lugar de duplicarlas. Tardarás demasiado (y necesitarás una olla enorme) en poner más de 2 kg de fruta a la temperatura adecuada, y la mermelada no tendrá el mismo sabor.

cómo hacer mermelada de ciruelas sin pectina

Antes de este verano, nunca había entendido la necesidad de hacer mermelada. Es decir, en teoría lo entendía: Tienes más fruta de la que puedes comer o regalar, así que, en lugar de dejar que se desperdicie, encuentras una forma de conservarla para su uso futuro. Pero el mero hecho de conocer esos datos es diferente de enfrentarse a un árbol que deja caer dos kilos de fruta al día en mi patio trasero, del mismo modo que leer sobre el ala delta es diferente de ser empujado desde un acantilado atado a una lona.

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Cuando vivía en la ciudad, compraba la fruta en el mercado agrícola o en el supermercado en lotes fáciles de manejar. Si iba a hacer mermelada, tenía que planificarla con antelación. Este verano hice mermelada porque, aparte de dejar que la fruta se pudriera en el suelo, no tenía literalmente otra opción.

Regalé todas las ciruelas que pude a los vecinos. He empaquetado bolsas con ellas y las he llevado de viaje por carretera. Comía ciruelas tres veces al día. Incluso di de comer ciruelas a los perros (no te preocupes, no los huesos). No fue suficiente. En el transcurso de las tres semanas en las que el árbol dio frutos maduros, recogí más de 80 libras de ciruelas. Eso es un montón de ciruelas.

mermelada de ciruelas en pequeños lotes

Antes de este verano, nunca había entendido la necesidad de hacer mermelada. Es decir, en teoría lo entendía: Tienes más fruta de la que puedes comer o regalar, así que, en lugar de dejar que se desperdicie, encuentras una forma de conservarla para usarla en el futuro. Pero el mero hecho de conocer esos datos es diferente de enfrentarse a un árbol que deja caer dos kilos de fruta al día en mi patio trasero, del mismo modo que leer sobre el ala delta es diferente de ser empujado desde un acantilado atado a una lona.

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Cuando vivía en la ciudad, compraba la fruta en el mercado agrícola o en el supermercado en lotes fáciles de manejar. Si iba a hacer mermelada, tenía que planificarla con antelación. Este verano hice mermelada porque, aparte de dejar que la fruta se pudriera en el suelo, no tenía literalmente otra opción.

Regalé todas las ciruelas que pude a los vecinos. He empaquetado bolsas con ellas y las he llevado de viaje por carretera. Comía ciruelas tres veces al día. Incluso di de comer ciruelas a los perros (no te preocupes, no los huesos). No fue suficiente. En el transcurso de las tres semanas en las que el árbol dio frutos maduros, recogí más de 80 libras de ciruelas. Eso es un montón de ciruelas.

cómo hacer mermelada de ciruelas con pectina

Una mermelada fácil para los primerizos. Una vez que pruebe la mermelada casera, no volverá a comprarla en la tienda. El color depende de la variedad de las ciruelas que utilices: en la foto de arriba se utilizaron ciruelas Victoria inglesas, de piel amarilla/clara. Las ciruelas rojas producen una mermelada roja y las oscuras, una más oscura. El sabor es el mismo.

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Esta mermelada es fácil, utiliza cantidades iguales de fruta y azúcar. Así que, tanto si se tiene una cantidad pequeña como grande de fruta, es fácil ajustar las cantidades necesarias. La cantidad de la receta que utilicé (1,5 kg de fruta por 1,5 kg de azúcar) dio unos 2,5 kg de mermelada (5 libras).

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