Buñuelos de viento receta tradicional

Buñuelos de viento receta tradicional

buñuelos de viento receta puertorriqueña

La Navidad es mi época favorita del año. Es una época tan mágica y festiva que a la otra mitad y a mí nos encanta. Los dos crecimos en casas que aman la Navidad, aunque es justo decir que los mexicanos están un poco locos por la Navidad. A mi madre le gusta poner los adornos navideños para su cumpleaños, que es el 22 de noviembre, y tradicionalmente no quitamos los adornos navideños hasta el Día de la Candelaria, el 2 de febrero, por lo que desgastamos un poco nuestros adornos navideños, así que cuando me mudé a Irlanda, me pareció muy chocante toda esta broma de esperar hasta el 8 de diciembre para poner el árbol de Navidad. Al final llegamos a un acuerdo y ahora decoramos la casa el último domingo de noviembre y encendemos las luces el primer día de diciembre.

La Navidad tiene una gran importancia en el calendario social y religioso de un mexicano: tenemos posadas (9 días de fiestas en la calle que conducen a la Nochebuena). Celebramos nuestra gran cena familiar de Navidad en Nochebuena y, en la parte norte de México, Papá Noel llega en algún momento de las primeras horas del día de Navidad, por lo que los niños se van a la cama en Nochebuena muy emocionados. El 6 de enero llegan los juguetes en muchas partes del centro de México, pero para nosotros en el norte, recibimos a los Reyes Magos, con calcetines increíblemente estirados que colgamos al pie de nuestras camas la noche anterior y que aparecen mágicamente llenos de dulces por la mañana.

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auténtica receta de buñuelos mexicanos

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Llevamos ya más de 15 días de encierro en España por culpa del coronavirus, y una cosa que he estado haciendo más que durante la «vida normal» es cocinar. Y eso me dio la idea para el post de hoy. Desenchúfate conmigo, ¡manos a la obra! Y luego regálate un delicioso postre español.

Los bunyols o bunuelos de viento son una receta tradicional de la Cuaresma. Para prepararse para la Semana Santa, la Cuaresma es un tiempo en el que se esperaba ayunar o, al menos, restringir los alimentos ricos: de ahí la norma de no comer carne los jueves o… eliminar los postres ricos.

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Sin embargo… para toda ley hay un resquicio, ¿no? La receta de Bunyols es muy sencilla y se elabora con productos que cualquiera tiene en casa, lo que significa que en realidad no estás rompiendo ninguna regla si los comes, ¿verdad? Lol.

historia de los buñuelos mexicanos

A continuación se vierte la harina tamizada con el toque de la levadura de una vez y se lleva todo al fuego. Remover con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Si hay algún grumo de harina, irá desapareciendo poco a poco. El calor acabará haciendo que se integre en la masa.

La dificultad está en la temperatura del aceite, porque si no está muy caliente, la masa cae al fondo y hay que intentar mantenerla a flote. Pero si está demasiado caliente, se forma una envoltura seca alrededor del donut que le impide crecer.

buñuelos de viento molde

A continuación se vierte la harina tamizada con el toque de la levadura de una vez y se lleva todo al fuego. Remover con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Si hay algún grumo de harina, irá desapareciendo poco a poco. El calor acabará haciendo que se integre en la masa.

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La dificultad está en la temperatura del aceite, porque si no está muy caliente, la masa cae al fondo y hay que intentar mantenerla a flote. Pero si está demasiado caliente, se forma una envoltura seca alrededor del donut que le impide crecer.

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