Adobo para alitas de pollo al horno

Adobo para alitas de pollo al horno

Adobo para alitas de pollo al horno del momento

alitas de pollo a la parrilla marinadas

Las alitas son una de las cosas que no pueden faltar en ningún partido de fútbol o fiesta con amigos (como las fiestas de Nochevieja). Pero para hacer el mejor adobo de alitas de pollo hay que saber algunas cosas. Por suerte para ti, te tenemos cubierto, no sólo con el mejor adobo para alas, sino también con todas las mejores recetas de alas de pollo que puedas desear. Compruébelo todo.

Los adobos son una gran manera de ablandar y dar sabor a la carne. Es especialmente bueno para usar en cortes de carne duros, ya que los ablanda mientras les añade sabor. Aunque las alitas de pollo no son duras, es la forma perfecta de añadir sabor a esta comida de fiesta.

Hay muchas variedades y sabores de marinado. Sin embargo, los adobos suelen constar de algunos ingredientes básicos: edulcorante, sal y ácido. Tanto la sal como el azúcar descomponen las fibras musculares de la carne hasta cierto punto, pero el ácido hace la mayor parte del trabajo duro. Una vez que tenemos esto cubierto, podemos añadir una variedad de especias y potenciadores del sabor para conseguir el sabor que deseamos.

escabeche para alas y muslos de pollo

Esta es la receta de mi familia para las alitas de pollo chinas pegajosas que se ha ido ajustando y perfeccionando a lo largo de los años, con la aportación de todos (madre, hermano, hermana y yo) y muchos debates acalorados. Finalmente acordamos que esta es La Receta y hemos sido fieles a ella durante años y no creo que cambie pronto. Después de todo, ¿por qué jugar con la perfección?

El adobo de esta receta es un equilibrio perfecto entre un poco de picante (muy suave), salado, dulce con un toque de acidez, y la sutil fragancia de las cinco especias chinas de la salsa hoisin, así como el polvo de cinco especias.

Tenemos la norma de que es aceptable omitir un ingrediente de la marinada, pero si le falta más de uno, no se moleste en hacerla ……. Sin embargo, es aceptable sustituirlo por ingredientes similares, y he proporcionado una lista bastante larga de sustituciones «aceptables» en la receta.

(P.D. Si se pregunta por la inclusión del ketchup en esta marinada, sí, realmente se utiliza en la cocina china y lo encontrará en otras recetas chinas que conoce y adora, como el pollo agridulce).

crujientes alitas de pollo marinadas al horno

Estas alitas de pollo teriyaki se marinan durante la noche y luego se hornean para obtener un sabroso aperitivo o plato principal. Y claro, puedes comprar la salsa teriyaki en el supermercado, pero es mucho mejor cuando la haces desde cero, y no es nada difícil.

Esta receta requiere alas de pollo grandes. Si no las encuentras y necesitas usar alitas de pollo pequeñas, reduce el tiempo de cocción inicial en unos 15 minutos. No dude en utilizar esta marinada para las gambas, un salteado de pollo con verduras, o incluso como un glaseado final para las gambas. (También es bueno para un simple pollo al horno). Es increíblemente versátil. En este caso, nos centramos en las alitas porque se cocinan rápidamente y están tiernas y húmedas gracias a la marinada.

«Estas alitas son adictivas. Para ahorrar tiempo de preparación, duplica la receta de la marinada y divídela por la mitad. Utiliza la mitad para la marinada y añade 1/4 de taza de azúcar moreno a la otra mitad y utilízala para la salsa teriyaki.» -Rick Horiike

Estas alitas se conservan en la nevera durante 4 o 5 días. Puede recalentarlas, envueltas en papel de aluminio, en un horno bajo, hasta que estén calientes. Si desea congelarlas, el pollo, al igual que el pavo, se congela bien. Envuélvelo bien en papel de aluminio y descongélalo a temperatura ambiente o en el frigorífico. Debería conservarse durante unos 3 meses.

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