Color de las frutas

Color de las frutas

Frutas y verduras azules

Según la pirámide alimenticia del Departamento de Agricultura de EE.UU., deberíamos tomar de 2 a 4 raciones de fruta y de 3 a 5 raciones de verdura al día. Sin embargo, rara vez se menciona el tipo de esas frutas y verduras. ¿Importan los diferentes colores de estos artículos, o son sólo de carácter decorativo? (1) El hecho es que los distintos nutrientes de estos alimentos les dan su color característico.    Así pues, analicemos qué indican los distintos colores de las frutas y verduras.

Varias frutas y verduras, como la berenjena, los arándanos, las ciruelas y las pasas, pueden encontrarse con un tono entre azul y morado. El color azul o morado se debe a los fitonutrientes conocidos como antocianinas, (que es un flavonoide) presentes en estos artículos. Las plantas producen estos fitonutrientes para protegerse de los ataques de los insectos y de los daños causados por la luz ultravioleta. (2) Estos fitonutrientes también nos resultan ventajosos para promover la salud y prevenir enfermedades. Los estudios también han descubierto que son eficaces en el control de la obesidad. (3, 4, 5) Este grupo también contiene carotenoides, vitamina C, fibra y ácido elágico. Todos ellos son antioxidantes y agentes anticancerígenos.(6)

Pitaya

Las frutas y las verduras ofrecen muchos beneficios para usted y su familia (tanto que ahora ocupan la mitad del MyPlate del USDA, por lo que es importante saber cómo contribuye cada «grupo» a su salud a largo plazo. ¿Y la forma más fácil de hacerlo? Recordando los colores del arco iris. Aunque no encontrarás una olla de oro al final, sí que encontrarás opciones de alimentos deliciosos, frescos y saludables que gustarán a toda tu familia.

Los alimentos rojos contienen licopeno, que ayuda a eliminar los radicales libres dañinos del organismo y a protegerlo contra el cáncer de próstata y las enfermedades cardíacas y pulmonares. Los alimentos rojos están cargados de antioxidantes que se cree que protegen contra las enfermedades del corazón al prevenir los coágulos de sangre y también pueden retrasar el envejecimiento de las células del cuerpo.

Los alimentos naranjas y amarillos contienen alfa-caroteno, que protege contra el cáncer, pero también contienen beta-caroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A para proteger la piel contra el daño de los radicales libres. El betacaroteno también es bueno para la visión nocturna.

Los alimentos verdes contienen sustancias químicas que ayudan a prevenir el cáncer al inhibir los carcinógenos. La clorofila es el componente que hace que las plantas sean verdes, y es depuradora en el organismo. Muchos alimentos verdes también contienen calcio y minerales.

Frutos rojos

¿Sabía que añadir color a sus comidas le ayudará a tener una vida más larga y saludable? Las frutas y verduras de colores pueden ser un hermoso cuadro de salud porque contienen fitonutrientes, compuestos que dan a las plantas sus ricos colores, así como sus sabores y aromas distintivos. Los fitonutrientes también refuerzan el sistema inmunitario de las plantas. Protegen a la planta de las amenazas de su entorno natural, como las enfermedades y el exceso de sol.

Cuando los humanos comemos alimentos vegetales, los fitonutrientes nos protegen de las enfermedades crónicas. Los fitonutrientes tienen potentes efectos anticancerígenos y contra las enfermedades cardíacas. Y las investigaciones epidemiológicas sugieren que los patrones alimentarios que incluyen frutas y verduras se asocian a un menor riesgo de muchas enfermedades crónicas, incluidas las cardiovasculares, y pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer.

La Sociedad Americana del Cáncer recomienda dos tazas y media de fruta y verdura al día. Las directrices dietéticas más recientes de EE.UU. recomiendan consumir incluso más: 2 tazas y media de verduras y 2 tazas de fruta, sobre la base de una dieta de 2.000 calorías.

Moras

Los alimentos coloridos, que generalmente son frutas y verduras, contienen muchas de las vitaminas y antioxidantes que necesitamos, con pocas calorías. Además de mantener una buena salud, los nutrientes de las verduras y las frutas colaboran en la protección contra el cáncer, las enfermedades cardíacas, la pérdida de visión, la hipertensión y otras enfermedades. Aumentar las frutas y verduras en su dieta es un gran paso para mejorar su salud.

Las frutas y verduras rojas protegen nuestro corazón. El color rojo de la mayoría de las frutas y verduras contiene antioxidantes que reducen el riesgo de desarrollar aterosclerosis, hipertensión y colesterol alto. También reducen el riesgo de desarrollar diferentes tipos de cáncer, incluido el de próstata, y protegen contra las enfermedades del corazón y mejoran la función cerebral.

Las frutas y verduras azules y moradas ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer. Las frutas y verduras azules y moradas son muy importantes para la memoria y favorecen un envejecimiento saludable. Este alimento también protege la salud del tracto urinario y regula una digestión saludable.

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